구운 콩거 장어 & 푹신한 계란 덮밥 🐟🥚🍚 @ 카이수이안
아카사카 뒷골목의 작은 골목에 위치한 Kaisuian은 일본식 카포 요리에 초점을 맞춘 전통 레스토랑입니다. 전국의 신선한 제철 재료를 사용하여 음식은 단순하지만 극도의 사랑과 보살핌으로 조리됩니다. 👨🏻🍳
평일에만 오픈하는데, 13시 30분쯤에 들러서 4명이 줄을 서 있는 걸 보았습니다. 하지만 3분도 채 안 되어 카운터에 앉을 수 있었습니다. ⏩
대기 시간이 짧았음에도 불구하고, 웨이터(셰프의 아내)는 차를 제공하면서 사과를 많이 했습니다. 점심 메뉴는 콩거 장어, 정어리, 흰 미끼, 닭고기 등 6가지 품목만 있습니다. 🐟🐓
주문 후, 저는 셰프가 뜨거운 그릴 위로 생선을 능숙하게 옮기고, 별도의 팬에서 계란을 익히고, 반찬을 준비하는 모습을 지켜보았습니다. 모든 동작이 빠르고 타이밍이 완벽했습니다. 💨
좌석이 15개 있는 작은 레스토랑이지만, 서비스 속도와 효율성 덕분에 테이블 회전이 빠르고, 2.5시간의 점심시간 동안 최대 매출을 낼 수 있습니다. 📈
제 식사는 칠기 쟁반에 담겨 나왔는데, 밥과 계란에서 여전히 김이 오르고 있었고, 그릇에서 튀어나온 콩거장어가 눈에 띄게 시각적인 효과를 더해주었습니다.👀
반숙 계란은 매끄럽고 맛있었지만, 콩거 장어는 표면이 바삭바삭하고 살이 부드러웠으며 달콤한 소스로 덮여 있었습니다. 해초 조각은 짭짤한 펀치를 더했고, 촉촉한 밥과 어우러져 섬세하면서도 만족스러운 입맛을 선사했습니다. 😋
반찬 2종과 된장국도 제공되어 대부분의 사람의 입맛에 충분합니다. 👌🏼
따뜻한 환대와 친절한 서비스, 맛있는 음식으로 많은 고객이 다시 찾고 있습니다. 🔁
제 옆에 앉은 단골손님들이 사진에 잘 나오는 콩거장어보다는 정어리 요리를 더 많이 주문하는 걸 봤어요. 다음에 가면 꼭 콩거장어 요리를 시도해보고 싶어요! 🧐
⚠️점심시간에는 현금 결제만 가능하며, 신용카드나 QR 결제는 불가합니다. ⚠️
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