반죽은 밀가루, 설탕, 맥아 사탕, 흰 미소를 섞어 자연 발효시켜 만든다. 반죽을 직경 45.5cm의 냄비에 붓고, 표면에 양귀비 씨앗을 뿌리고 구워서 큰 둥근 모양을 만든다.
혼간지와 관련된 유명 과자점, 마츠카제
오다 노부나가와 이시야마 혼간지 사원(현재 오사카 성 터)의 겐키 원년(1570년)에 시작되어 11년간 이어진 싸움에서, 가문의 3대 당주인 하루치카 오츠카가 만든 제품이 군수품 대용품이 되었다. 노부나가와 화친한 후, 켄요 쇼닌은
"잊을 때면 파도를 처녀로 생각한다. 베개 근처 정원의 솔바람."
이 비문은 교토의 로쿠조 시모츠마의 저택에서 지은 시에서 따온 것으로, 이것이 ``마츠카제''의 시작이라고 합니다. 그 이후로 이시야마 카조와 관련된 ``마츠카제''는 제자들이 본당을 방문했다는 일종의 증거가 되었습니다. 역사에 둘러싸여 태어나고 많은 사람들에게 키워진 그 단순한 맛과 외관은 가메야 무츠의 가장 유명한 과자 중 하나가 되었고, 수백 년 동안 여전히 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. (회사 웹사이트에서)
시바 료타로의 소설에는 '마츠카제'가 등장한다.
히지카타 토시조가 주인공으로 등장하는 '모에요켄'(문예춘추 '시바 료타로 전집' 6권)입니다.
토바후시미 전투에서 패배하고 에도로 돌아오는 길에 그는 오사카의 일식당 ``사이쇼안''에 머물렀는데, 그곳에서 그의 동료인 오유키 씨가 그에게 차와 과자를 대접했습니다. 이 과자는 마츠카제라고 불립니다. (에도 편)
다른 하나는 '세키가하라'(신초문고 '세키가하라' 1권, 2권)이다.
도쿠가와 이에야스의 심문사절을 만난 후, 우에스기 가게카츠와 나오에 가네츠구는 주인과 하인이 방에 들어오지 않은 채 차를 마시며 ``쇼푸''에 대해 이야기하고 있다. 결국 가네츠구는 자기 집으로 돌아와 이에야스에게 도전장을 썼는데, 이른바 ``나오에 편지''(도전장)이다.
그 밖에도 시바 료타로와 무츠 가메야, '마츠카제'의 만남에 관해 수필 '시바 료타로는 무엇을 생각했는가'(신초문고 1, 2권)에서 썼었습니다.
(회사 홈페이지에서)
반죽은 밀가루, 설탕, 맥아 사탕, 흰 된장을 섞어 자연 발효시켜 만든다. 반죽을 직경 45.5cm의 냄비에 붓고, 표면에 양귀비 씨앗을 뿌리고 구워서 소나무의 크고 둥근 모양을 만든다.
혼간지와 관련된 유명 과자점, 마츠카제
오다 노부나가와 이시야마 혼간지 사원(현재 오사카 성 터)의 겐키 원년(1570년)에 시작되어 11년간 지속된 싸움에서, 가문의 3대 당주인 하루치카 오츠카가 만든 제품이 군수품 대용품이 되었습니다. 노부나가와 화친한 후, 켄요 쇼닌은
``잊을 때마다 파도의 여인을 생각하고, 정원의 솔바람이 그의 베개에 다가갑니다.''
이 비문은 교토의 로쿠조 시모츠마 저택에서 지은 시에서 따온 것으로, 이것이 ``마츠카제''의 시작이라고 합니다. 그 후로 이시야마 카조와 관련된 ``마츠카제''는 제자들에게 본당을 방문했다는 일종의 증거가 되었습니다. 역사에 둘러싸여 태어나 많은 사람들에게 키워진 이 제품은 여전히 수백 년 동안 카메야 무츠의 대표 과자로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. (회사 웹사이트에서 발췌)
시바 료타로의 소설에는 '마츠카제'가 등장한다.
히지카타 토시조가 주인공으로 등장하는 '모에요켄'(문예춘추 '시바 료타로 전집' 6권)입니다.
토바-후시미 전투에서 패배하고 에도로 돌아오는 길에 그는 오사카의 일식당 ``사이쇼안''에 머물렀는데, 그의 동료 오유키가 그에게 차와 과자를 대접했습니다. 이 과자는 마츠카제라고 불립니다. (에도 편)
다른 하나는 '세키가하라'(신초문고 '세키가하라' 1권, 2권)이다.
도쿠가와 이에야스의 심문사절을 만난 후, 우에스기 가게카츠와 나오에 가네츠구는 주인과 하인이 방에 들어오지 않은 채 차를 마시며 ``쇼푸''에 대해 이야기하고 있다. 결국 가네츠구는 자기 집으로 돌아와 이에야스에게 도전장을 썼는데, 이른바 ``나오에 편지''(도전장)이다.
그 밖에도 시바 료타로와 무츠 가메야, '마츠카제'의 만남에 관해 수필 '시바 료타로는 무엇을 생각했는가'(신초문고 1, 2권)에서 썼었습니다.
(회사 홈페이지에서)
