오모테산도역에서 도보 9분!(노기자카역에서 도보 10분)
[갓포 무로이]에 방문했습니다!
이곳은 6월 말에 오픈한 기대를 모은 일본 레스토랑입니다.
위치는 오모테산도 근처 니시아자부에 있습니다.
오모테산도 역 A5 출구에서 네즈 미술관을 지나 기타사카를 따라 니시아자부 방향으로 내려가세요.
또한, 아는 사람만 아는 고급 미식가의 거리로, '스시 쇼', '르 아피 오스테리아', '에스' 등의 레스토랑이 즐비합니다.
고 무로이 씨가 총지배인을 맡을 예정입니다.
아시다시피 그는 미슐랭 3스타를 계속 받고 있는 류긴에서, 그리고 가장 최근에는 역시 3스타를 받은 유명한 교 카이세키 요시이즈미 레스토랑에서, 그리고 니시아자부의 인기 있는 일식당인 야마자키에서 자신의 기술을 계속 향상시켜 왔습니다.
장군의 아버지도 언급할 가치가 있습니다.
그는 수년간 신주쿠와 긴자에서 최초의 카포 무로이 레스토랑을 운영했습니다.
미슐랭 스타를 받은 적도 있고, 특히 산에서 직접 채취했다고 하는 천연 버섯 요리가 유명해요!
물려받은 DNA와 다양한 혈통을 활용하여 그의 아들 고 무로이는 새로운 니시아자부 지역에 레스토랑을 Kappo Muroi로 환생시켰습니다.
레스토랑의 실내는 차분한 일본식 분위기를 지니고 있으며, 카운터 좌석이 8개 있습니다.
방금 오픈한 곳이라 사이프러스의 맑은 향이 말로 표현할 수 없을 정도입니다.
식사는 오마카세 코스로 제한됩니다.
¥39,600 (세금 포함)
이날 받은 내용과 감상은 아래와 같습니다.
★초절임 전복, 동과, 겨자잎
★홋카이도 요이치산 소금물 성게 조림
★반생새우와 일본산 얌오크라 덮밥 갓 썬 이치반 다시
★토마토 머스타드 식초 된장을 곁들인 짚구이 황금도미
★나가사키현 오무라만산 천연 장어
★떡가루와 자색 거북이를 넣어 튀긴 가모가지
★토모코(단옥수수)밥
★소고기 허벅지 샤브샤브
★이세신궁 봉납쌀 기미시라즈의 뚝배기밥
숭어 노른자 소스
매실고기를 곁들인 아유
토로로
★요거트 아이스크림
★재스민차
이상하지 않으면서도 다소 진보된 느낌을 주는 다양한 현대 일본 요리!
특히 전복 간을 활용한 식초 요리, 육즙이 가득한 새우가 들어간 갓 썬 이치반 다시 한 그릇, 향긋하고 두꺼운 껍질이 매력적인 천연 장어 요리는 정말 인상적이었습니다!
저는 직원들의 따뜻한 환대에 힘입어 미래를 기대하고 있습니다.
방문하고 싶은 매장이 너무 많아요!
정말 잔치였습니다!
