카시와야 샤모 (Kashiwaya Shamo)

시간과 정성을 들여 조리하고 보관한 뛰어난 맛의 닭 사시미(사시미), 충분히 즐길 수 있는 분량으로 제공되는 흠잡을 데 없는 저온 살균 야키토리, 일본 전역에서 모은 요리. 맛있는 야채를 완벽하게 조리하고 저온 살균하여 합리적인 가격과 맛있는 술과 함께 제공하는 레스토랑. 다른 고급 야키토리 레스토랑과의 가장 큰 차이점은 무엇이 나올지 모르는 코스 시스템이 아니라 원하는 것을 선택할 수 있고, 한꺼번에 시작하지 않는다는 것입니다. 이전 매장 이름으로 타베로그 브론즈, 햐쿠메이텐, 간사이 1위 점수를 자랑했습니다. 폐점한 지 거의 3년 동안 게이한신과 도쿄의 유명 야키토리 레스토랑을 대부분 방문했지만 야키토리뿐만 아니라 만드는 법과 구운 야채에도 눈이 있는 저에게는 이곳보다 더 좋은 곳은 없었습니다.

오늘은 오사카 시내에서 1위라고 합니다.(제 이기적인 결정입니다) 이 식당을 예약했습니다! 전화해서 연락했더니, 여주인이 혹독한 말을 했습니다! 제 생각에는 꽤 정상적인 것 같습니다! 맛있는 음식을 맛있게 드시고 싶다는 주인의 열정이 확연히 드러납니다! 이번에는 전체적으로 사람이 적어서 셰프가 재빨리 다음 요리를 내놓았습니다. 사람이 많을 때는 좀 무리하지 않나요? 저는 그렇게 느꼈습니다! 식당 전체가 주인과 여주인이 운영하는데, 주인이 항상 손님의 식사 진행 상황을 모니터링하고 다음 요리를 준비하는 것 같은 느낌이 들었습니다! 맛있는 음식을 맛있게 드시고 싶어요! 바로 그 목적을 위해 지식을 호소하는 것 같았습니다. 술을 마셔야 한다면...? 그럴 때는 주인과 사장님의 말씀을 이해해 주시기 바랍니다! 정말 맛있는 음식을 맛있게 드세요! 사장님이 그렇게 말씀해 주셔서 감사했습니다.
음식 고맙습니다!

오랫동안 기다려온 레스토랑의 귀환, 예전과 같은 맛과 환대. 다시 돌아온다는 설렘이 음식과 음료를 즐기게 합니다. 여러분의 지원에 진심으로 감사드립니다.