켄탄 호리베 (Kentan Horibe)

진정한 일본/교토 음식을 경험하기에 정말 훌륭한 장소입니다. 테이블 체크에서 마지막 순간에 예약을 할 수 있었고 영어 지원이 없다고 하지만, 새로운 셰프 중 한 명인 장인 마커스는 영어를 잘합니다. 마커스는 우리에게 요리의 문화와 의미를 설명해 주어 우리의 경험을 훨씬 더 통찰력 있게 만들어 주었습니다. 마스터 셰프도 환영해 주었고 언어 장벽에도 불구하고 우리와 소통하려고 노력했습니다. 음식은 정말 제가 경험한 것 중 최고였고 모든 것이 아름답게 제공되었습니다. 팀이 여러분 앞에서 모든 것을 만들고 준비하는 것을 보는 것은 흥미로웠습니다.

주의 사항: 매달 메뉴가 바뀌므로 이전에 먹어보지 못한 음식을 먹을 수도 있어야 합니다. 저녁 식사는 12코스 요리로 구성된 가이세키 요리이므로 배불리 먹을 것이므로 공복으로 오세요. 저녁 식사는 3시간 동안 제공될 것으로 예상하세요. 고급스러운 장소이므로 청결을 유지하고 예의 바르게 행동하며 매너를 바르고 비즈니스 캐주얼 복장을 착용하세요.

정말 놀라운 경험이었지만, 서양인의 입맛에 맞지는 않았습니다. 훌륭하고 흥미로운 식사를 했지만, 어떤 요리에 대해선 가끔 약간 불안해지기도 했습니다. 서비스는 훌륭했고, 웨이터는 영어를 잘했고, 셰프의 머릿속으로 들어가도록 도와주었습니다. 정통 카스케이를 원하고, 마음을 조금 열어두는 것을 두려워하지 않는다면 강력히 추천합니다.

믿을 수 없는 가이세키 점심 경험. 맛있고 예술 작품 같은 음식. 특히 셰프 중 한 명이 영어로 정보를 번역해 준 것이 사려 깊고 친절했습니다. 대화하는 것이 정말 즐거웠습니다. 셰프는 매우 숙련되고 재능이 있습니다. 절대적인 여행 하이라이트였습니다. 정말 감사합니다!