키치오를 방문한 건 처음이었습니다.
보통 점심에는 학생들이 초밥을 만들지만, 이날은 우연히 셰프의 초밥을 먹을 수 있어서 행운이었습니다. 감사합니다.
❶세이코가니안 차완무시
차완무시는 묽은 편이므로 저어주는 것이 가장 좋습니다.
이루라고 해요. 크림 같고 수프 같은 수프 맛이었어요.
❷대구 정강이
3년 숙성 폰즈소스와 함께 귀한 씻지 않은 시라코를 받았습니다. 쓴맛이 없는 촉촉하고 크리미한 정어리와 부드럽지만 풍미 있는 폰즈소스가 완벽하게 어울립니다. 제 몸이 허락한다면 통풍에 대한 두려움 없이 매일 먹고 싶습니다. ㅋㅋㅋ
① 고등어꼬치 초밥
뜨거운 숯을 가까이 가져와서 원적외선으로 구워냅니다.
고등어의 지방이 녹아내리고 숯불 향이 향기로운 향을 낸다. 시소 잎과 가리가 초밥과 고등어 사이에 끼어 있어 뒷맛이 상큼하고 맛있다.
②요코스카 구운 갈치
껍질은 바삭하고 안은 부드럽고 육즙이 풍부하며, 구워 먹으면 맛있습니다.
③ 쥐치
풍부하고 펀치감 있는 맛이 나고, 입에 넣는 순간 맛이 혀를 타고 흘러내립니다. 맛있어요. 제가 가장 좋아하는 흰살 생선 종입니다.
④정어리
기름진 고기도 초밥과 함께 떨어져 나갔고, 푸른 생선의 기분 좋은 향이 코를 가득 채웠다.
⑤살코기
필레는 짜기 전에 몇 분간 양념했습니다. 부드러운 초밥과 잘 어울리고 맛있습니다.
⑥ 오마 장대낚시 - 오토로
장군은 그녀를 거의 잠들게 하지 않았고, 잠들게 할 필요도 없다고 말했습니다. 아로마, 우마미, 생선 맛. 최고였습니다.
⑦코하다
쫀득쫀득한 식감도 좋았고, 흘러나오는 맛도 참 좋았습니다.
⑧ 전갱이
전갱이 맛있다. 겐파쿠 스기타
⑨구루마새우
달콤한 양념과 탱글탱글한 식감이 있고, 한입 베어물면 새우의 향과 맛이 느껴집니다. 마지막에 행복했습니다.
⑩구시로 성게
다른 성게만큼 인상적이지는 않지만 맛있습니다.
⑪붕장어
한국산이고 지방 함량이 매우 좋았고, 내가 먹어본 국산 제품보다 맛이 더 좋았습니다. 맛있는 음식은 어디서 왔든 맛있습니다. 모르만 타이.
⑫토로 타쿠마키모노
견습생이 숟가락으로 참치 한 덩어리를 떠내어 두드리고 절인 무와 섞습니다. 참치의 생선 맛과 절인 무의 식감과 단맛이 합쳐져서 롤빵 세계에서 제가 가장 좋아하는 음식이 되었습니다.
전반적으로 7,700엔은 훌륭한 가치였고, 훌륭한 식사였습니다! 다시 방문하고 싶습니다. 식사 감사합니다!
