토요일 오후에 방문했습니다.
매장에는 사람이 많았고, 비어있는 테이블이 한 개밖에 없어서 간신히 시간맞춰 들어갈 수 있었습니다.
저는 오징어 중국 국수와 굴과 말린 정어리가 들어간 진한 중국 국수를 주문했습니다.
먼저 오징어 중국 소바를 먹었습니다.
꽤 진한 오징어 국물은 쓴맛과 감칠맛이 있고, 최근 인기를 끌고 있는 특정 해물 라면집에서는 오징어 라면에 종종 넣어 제공합니다.
유일한 차이점은 국수가 중간 굵기에 물을 약간 더한 것입니다. 그래도 국물을 희석하지 않고도 국물의 진함을 느낄 수 있고 맛있으며 유자 향과 등지방이 국물에 좋은 악센트를 더해 오징어 냄새가 나는 뒷맛이 되지 않습니다. 멘마는 죽순의 질감이 남아 있는, 흔히 볼 수 없는 흥미로운 종류였습니다. 차슈는 지방을 많이 넣고 구워서 향이 강합니다. 오징어 라면은 아마 이런 맛일 텐데 등지방과 유자, 바위 김의 향이 독특한 요리가 되었습니다.
다음은 굴과 말린 정어리를 넣은 중국 국수인데, 이것도 맛이 진합니다. 저는 말린 정어리와 굴 기름인 줄 알았는데, 수프 자체에 굴 페이스트가 들어 있었습니다. 너무 진해서 말린 정어리인지 굴인지 알 수 없었지만, 말린 정어리 수프와 비교했을 때 완전히 다른 맛이었습니다. 바다의 향기와 말린 정어리의 농축된 쓴맛과 풍미로 굴을 좋아하는 사람들에게는 거부할 수 없는 요리였습니다.
면은 얇고 수프를 잘 코팅하고, 파 위에 있는 양념(생선 기반이지만 뭔지는 모르겠어요...)은 매우 풍부하고 흥미로운 맛이 나고, 해산물의 우마미를 느낄 수 있습니다. 맛있었어요.
마지막으로, 저는 턱 국물을 조금 넣은 소고기 덮밥을 주문했는데, 진한 라멘을 먹고 나서는 국물 맛을 잘 느낄 수 없었고, 양파는 여전히 모양이 있었고, 단맛이 났고, 생강은 톡 쏘는 맛이 있었습니다. 저는 그것을 요시노야의 소고기 덮밥이라고 생각할 수밖에 없었습니다.
전체적으로 별점은 5점 만점에 4점입니다.
흥미로웠지만 개인의 취향 문제이고 해산물이 너무 진한 편이라 국수를 더 맛보고 싶었습니다.
진한 정어리와 해물 라면을 좋아하시는 분께 꼭 추천드립니다.
긴시초에 가서 풍부한 해산물을 먹고 싶다면, 꼭 방문해 보세요.
