새로운 것을 발견할 수 있는 레스토랑으로, 맛있는 음식을 즐길 뿐만 아니라 그 곳의 배경, 이야기, 환경도 이해할 수 있는 곳입니다.
재료의 맛을 최대한 살려 맛있는 음식을 만드는 것.
맛있는 음식을 먹을 때 감사하는 마음을 갖고 그것을 에너지로 활용하세요.
맛있는 음식을 만들어내는 재료와 생산자, 어부, 요리사, 제자들에게 우리는 감사해야 합니다.
그러면 우리는 받은 것을 에너지로 바꿔요. 저는 그것을 축적하고 있으니까, 에너지로 바꿔야 해요.
장군과 그의 제자들은 처음부터 끝까지 웃고 있었습니다.
장군의 이야기도 빠르게 등장합니다.
이곳은 지배인이 고객과 소통하는 매장입니다.
이 날은 모히토를 0번째 마셔서 사케와 함께 마셨습니다.
NOTO의 노토반도 지진 자선단체를 위한 사케도 있었습니다. 물론 제가 물었습니다.
이번에 받은 것 중 가장 인상 깊었던 점은 다음과 같습니다.
・블루핀 참치 심장
산화되기 때문에 같은 날에만 취급할 수 있습니다. 그래서 아무데도 취급되지 않아서 버려지는 것입니다.
어획량 제한으로 인해 블루핀 참치를 받을 수는 없었지만, 그들에게 마음을 전할 수 있었습니다.
매우 감사합니다.
・흰단도미
사진 속 아이가 왜곡되어 보이는 이유는 그가 기형아이기 때문이다.
자연에서 살아남을 수 없는 아이였지만, 강한 생명력 덕분에 살아남았다. 게다가 통통한 아이.
활력이 강한 생선은 매우 맛있습니다. 그리고 힘이 느껴집니다.
내가 잊고 있던 것이 생각납니다.
정말 좋은 가게예요.
・나비 이나리 스시
・이바라가니모도키(사가미만), 팥 간, 유자 그릇에 담긴 음식.
・블루핀 참치 심장
・킨메다이
・흰단도미
・수리메와 카부무시 스리나가시
・돌구이 당근, 땅콩 기름
・새우튀김 감자튀김 드럼스틱
・아오리카, 연근, 오이, 노른자 된장
·앵글러 냄비
나는 마지막에 조금 남았습니다.
・갓 지은 밥, 된장국, 절임, 시구레니
・고등어 꼬치 초밥
・사가미만 전갱이 덮밥
・뉴먼
・이바라카니모도 죽
・딸기(아와유키, 베니호노카)
【마시다】
・미무로스기 목조 오케보디원 반사이즈
・NOTO 프로토타입 노토반도 지진 자선 하프사이즈
・피닉스 미타 뜨거운 사케 이치고
