레스토랑에는 카운터만 있으므로 어디에서나 셰프가 요리하는 모습을 생생하게 지켜볼 수 있습니다.
이탈리아 레스토랑에서는 흔치 않은 숯불 그릴이 인상적이다.
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제공되는 요리는 계절 재료를 사용한 오마카세 코스뿐입니다.
그날은 점심으로 방문했는데, 저녁은 점심 메뉴보다 재료의 질이 더 좋을 듯합니다.
좋아하는 음료를 선택할 수 있는 단품 주문 외에도, 원하는 만큼 음료를 선택할 수 있는 페어링 주문도 있습니다.
무조건 전체 페어링을 강제로 하는 것이 아니라, 자신의 신체 상태에 맞춰서 페어링 개수를 선택할 수 있다는 점이 좋네요.
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이번이 제가 처음 방문한 것이어서 최대한 즐기고 싶어서 전체 세트를 주문했습니다.
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결론적으로 저는 이 가게를 정말 좋아합니다.
정말 좋아요
이곳은 아마도 제가 가장 좋아하는 이탈리아 레스토랑일 겁니다.
각각의 요리는 지금까지 경험해보지 못했던 방식으로 조리되며, 처음부터 끝까지 그 맛에 압도당하실 것입니다.
게다가 페어링의 느낌이 뛰어나 정말 말로 표현할 수 없을 만큼 감동했습니다.
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모든 음식이 맛있었지만, 그날 제가 가장 좋아했던 것은 숯불구이 오이타 와규 소고기였습니다.
오이타 와규를 숯불로 조심스럽게 구워 소금으로 양념한 요리로, 시오지로가 기노시타를 위해 만든 요리입니다. 시오지로는 요리의 마무리에 변형된 소금을 사용하는 것으로 유명합니다.
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이 요리.
사실, 그들은 일반적으로 스테이크를 만드는 데 쓰이는 암소 대신 의도적으로 다산소를 사용합니다.
지금까지 다산소에 대한 긍정적인 이미지는 없었지만, 이 요리를 먹고 나서 저의 가치관이 바뀌었습니다.
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입안 가득 퍼지는 진한 쇠고기 맛.
세심한 저온 살균으로 인해 고기가 마르지 않고 육즙이 풍부합니다.
지방의 단맛이 아니라, 살코기의 순수한 맛입니다.
부드러운 시오지로의 소금이 튼튼하게 어우러져 말로 표현할 수 없는 맛을 만들어냅니다.
너무 맛있어요!
이는 성숙한 소의 가치를 바꾸어 놓은 요리입니다.
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고베 유일의 이탈리안 레스토랑.
모든 요리가 훌륭하고 독창성이 넘쳤습니다.
이것이 왜 이렇게 인기가 있는지 놀랄 일이 아닙니다.
