Kobikicho Tomoki

J'ai eu deux visites dans ce sushiya en deux semaines et elles étaient toujours incroyables. Et ce kasugo (si je ne me trompe pas...) était tout simplement hors de ce monde. J'ai aussi aimé le menu des sakés.

Je n'ai presque pas envie de revoir cet endroit parce que j'ai peur qu'il explose. Vous êtes fou si vous sautez cet endroit. Oubliez 950 par personne juste pour la nourriture chez Masa NYC, c'est ici que vous voulez être.

Les meilleurs sushis de Tokyo. C’est une entreprise familiale, donc c’est vraiment agréable de voir la mère, le fils et la femme travailler ensemble. Ça vaut vraiment le prix

Voici Edomae sushi.

Récemment, de nombreux nouveaux restaurants de sushi sont apparus, mais celui-ci utilise ce style depuis plus de 10 ans.
Ni les truffes ni le caviar ne sont dignes d'Instagram. .

Je l'ai vu de mes propres yeux et je l'ai recherché dans tout le pays, et je suis très pointilleux sur les ingrédients. Rien qu'écouter le chef parler des ingrédients est délicieux.

Et le goût traditionnel du riz vinaigré hérité du propriétaire du général.
Ce riz vinaigré.
Il se marie parfaitement avec le thon. .
Et le thon est tellement délicieux. Cela faisait longtemps que je n'avais pas mangé un thon aussi délicieux. Un restaurant où vous pourrez profiter pleinement des œufs de saumon de saison et d'autres ingrédients de saison. Je ne pense pas que le nigiri aux pétoncles soit souvent mangé dans les restaurants de sushi haut de gamme, mais celui-ci était délicieux. Je viens ici pour manger des sushis quatre fois par an et profiter des quatre saisons. La propriétaire et moi gérons l'entreprise ensemble. L'ambiance est également sympa. Depuis peu, il y a de moins en moins de restaurants de sushi avec ce genre d'ambiance, donc c'était une découverte agréable.

C'était la première fois que je mangeais des oursins et du narazuke, mais c'était vraiment délicieux. Je me demande à quel point ce Narazuke est bon... il est tellement délicieux.

Enfin, la soupe miso sort, et on dirait que le bouillon est fait à partir de tous les poissons de la journée. . . .
Est-ce la façon dont l'umami est mis en valeur, ou la saveur du poisson est-elle étonnante ? . .
C'était trop beau pour être vrai.

C'est définitivement une boucle répétée.
C'était un festin.

Mon restaurant de sushi préféré à Ginza🍣
Les ingrédients sont bons et la quantité est satisfaisante😊
L'atmosphère du propriétaire et de la logeuse est très agréable et confortable 😌