저는 교토의 유명 레스토랑 중 하나인 교텐진 노구치를 방문할 수 있는 행운을 얻었습니다. 특히 예약하기 어려운 곳으로, 내년에는 예약이 꽉 찼습니다. 교토 미슐랭 2스타 레스토랑은 2011년에 문을 열었고 현재 13년차입니다. 이 레스토랑은 주거 지역에 있는 오래된 개인 주택에 자리 잡고 있으며 진정한 숨겨진 보석입니다.
요리는 성게부터 시작해 캐비어와 새우를 곁들인 손으로 만든 초밥, 혼마 참치 사시미, 이와테산 송이버섯 구이, 바라쿠다 구이, 국화 드레싱을 곁들인 오징어살, 장어, 신연근, 진짜 일본산 고추, 연어알 돛까지, 여러분이 직접 만들어 드세요. 스탠딩 라이스, 숭어 플레이크 국수, 연어 하라수 차즈케 등 우마미가 풍부한 고급 식재료를 듬뿍 사용한 요리가 차례차례 제공됩니다.
우리는 화이트 와인과 야마가타의 드라이 사케 카미키겐을 차갑게 제공했습니다. 저는 당신에게 맡겼지만, 그것은 훌륭한 선택이었습니다. 우리는 배불리 먹었고 청구서는 1인당 60,000엔에 약간 못 미쳤습니다. 토끼와 뿔 모두에 고품질 재료를 아낌없이 사용한 것이 특징입니다. 또 다른 것은 친절한 장군의 좋은 성격과 환대입니다.
제가 평소에 방문하는 가게는 아니지만, 언젠가는 다시 방문하고 싶습니다.
