라틀리에 드 조엘 로부촌 롯폰기 힐스 레스토랑 (L'atelier De Joel Robuchon Roppongi Hills Restaurant)

온라인으로 예약하세요. 영어 옵션이 있어서 쉬웠어요. 저는 혼자 갔는데 카운터 쪽에 앉게 되어서 덜 어색했어요.
암부즈부쉬는 괜찮았어요. 둥근 빵 롤은 부드럽고 푹신했어요. 하지만 다른 빵은 좀 딱딱했어요. 연어 타르타르는 아름답게 프레젠테이션되어 있었어요. 가지를 곁들인 계란도 괜찮았어요.

전채로 오리와 와규 소고기를 주문했습니다. 오리는 잘 익었고, 그 외에는 별로 언급할 게 없습니다. 하지만 와규 소고기는 정말 훌륭했습니다. 전에 먹어봤지만 이게 확실히 제일 좋아하는 요리였습니다. 정말 맛있는 후추 크러스트가 있고 입에서 녹습니다. 바삭한 야채는 좋은 장식이었고 감자는 정말 정말 맛있었습니다.

또 다른 하이라이트는 수플레였습니다. 제가 처음 먹어봐서 어떤지 잘 모르겠어요. 맛있고 부드러웠어요. 셰프들이 카운터에서 디저트를 준비하는 게 보였고, 하나하나 정말 열심히 일했어요. 차와 미니 페이스트리로 마무리를 합니다.

서비스는 괜찮았고, 때로는 서두르는 느낌이 들었고 때로는 느렸습니다. 일부 식기는 완전히 깨끗하지 않았습니다. 일부 직원은 다른 직원보다 더 친절했습니다. 전반적으로 비싼 식사였지만 저는 즐겼습니다. 쇠고기와 수플레를 위해 다시 갈 것입니다! 이것들은 추가로 지불해야 하며 그 이유를 보여줍니다! 지금도 쇠고기에 대해 생각하고 있습니다.

쇼핑 후 우연히 여기 왔습니다. 빵집 문을 봤을 때 약간 배고팠습니다. 꽤 늦었기 때문에 대부분의 선반이 거의 비어 있었고 차가운 샌드위치는 입맛에 맞지 않았습니다. 출구로 걸어가다 출구 왼쪽 조금 너머에 무언가 보였습니다. Joel Robuchon의 1 미슐랭 ⭐️ 캐주얼 다이닝 레스토랑이었습니다. 일요일 밤은 예약이 없었고, 꽉 차서 죄송하지만 바에 앉아서 가격대를 알고 있다는 것을 알려주는 메뉴를 보여드려도 괜찮다면 (😂😂 신중하게 잘 해냈습니다), 자리에 앉으라고 했고, 방대한 냅킨을 받았습니다.

서비스는 훌륭했고, 영어가 통했고, 주문도 별로 번거롭지 않았습니다. 저녁 식사는 10,000엔에서 22,500엔까지 다양한 세트 메뉴가 있었습니다. 점심은 6,000엔부터 시작했습니다. 딱딱한 빵 2개와 부드러운 빵 2개가 담긴 빵 바구니가 바로 앞에 놓였고, 저는 보통 딱딱한 바게트 빵을 선호했지만, 부드러운 빵은 정말 맛있었습니다. 하나는 둥근 바닥이 있는 원뿔 모양의 브리오슈 같은 질감이었고, 다른 하나는 검은 올리브가 들어간 트위스트 빵이었습니다. 그들은 빵을 아낌없이 주었고 리필도 해주었습니다. 제 냅킨이 미끄러져서 새 냅킨을 은밀하게 주었습니다. 그런 다음 놀라운 음식이 나오기 시작했습니다. 첨부된 사진을 보면 알 수 있고, 저는 맛이나 질감에 문제가 없습니다. 완벽하게 어울렸습니다.

이곳은 딱딱한 프랑스 고급 식당의 풀칠한 식탁보가 아니라 5성급 서비스를 제공하는 브라세리나 비스트로에 가깝습니다. 제가 생일이라고 말했을 때, 바 뒤의 시트에 무언가 낙서가 있었고, 제가 계산서를 요청했을 때, 잠깐만요, 저희가 당신을 위해 노래를 부를 준비를 하고 있어요😊 그리고 그들은 촛불과 과일 접시를 완벽하게 준비했습니다.

아시아에는 이제 많은 Joel Robuchon 레스토랑이 있고 저는 홍콩과 대만의 고급 레스토랑에 가보았습니다. 제가 가장 좋아하는 곳은 롯폰기의 이 레스토랑입니다. 꼭 다시 갈 것입니다.

롯폰기 힐즈에 위치한 L'atellier Joel Robbuchon은 매우 고급스럽습니다. 이 식사를 위해 레스토랑에 있는 모든 사람이 카운터에 앉았습니다. 장소는 매우 우아하지만, 마치 모두가 즐기는 것을 두려워하는 것처럼 방이 조용했기 때문에 영혼이 전혀 없었습니다. 직원들이 손님을 즐겁게 해주고 즐겁게 하기 위해 최선을 다하는 일본의 대부분 레스토랑과 달리, 이곳의 직원들은 기껏해야 형식적이었습니다. 아마도 일본의 고급 레스토랑에서는 그런 것일 수도 있지만, 음식이 얼마나 맛있었는지 말하려고 했을 때 직원들은 그저 미소를 지으며 고개를 끄덕였습니다. 음식이 정말 훌륭했기 때문입니다. 특히 소 뺨살.
점심 메뉴가 세 개 있었는데, 전채, 메인, 디저트 각각 한 개씩 C를 받았습니다.
오리 간 라비올리는 너무 많은 파슬리와 부족한 오리 간으로 인해 압도된 믿을 수 없을 정도로 섬세한 예술 작품이었습니다. 국물이 너무 짜서 제 입맛에 맞지 않았습니다. 일본에서 처음으로 이 식사를 끝내지 못했습니다. 맛있지 않았고, 그저 제 기대에 미치지 못했습니다. 쇠고기 검사는 으깬 감자를 한 스푼 더할 때까지 같은 길을 가는 듯했습니다. 그러고 나서는 천국이었습니다! 뺨은 그 자체로 매우 육즙이 많지만 곁들인 소스는 너무 신맛이 나고 짜기도 합니다. 그러나 으깬 감자와 합치면 완벽하게 균형을 이루고 완전히 다른 개성을 띱니다. 부드럽고 풍미가 있으며 산도를 중화하면서 쇠고기 맛을 강조합니다. 순수한 행복입니다.
초콜릿과 초콜릿 아이스크림의 시그니처 디저트는 프레젠테이션과 어울리지 않는 예술작품이었습니다. 보기에는 아름다웠고 맛도 좋았지만, 그럴 수 있는 만큼 뛰어나지는 않았습니다. 요리에는 전혀 문제가 없었고, 그저 더 강렬한 초콜릿 맛을 바랐을 뿐입니다. 그래도 여전히 맛있습니다.
그 후, 롯폰기를 거닐며 우리는 그것이 좋은 식사라는 데 동의했지만, 우리는 한 사람이 일하는 무작위로 엉성한 식당에서 먹는 것에 더 놀랐습니다(우리가 세어보니 주방 직원이 14명에서 16명이었습니다). 우리는 서둘러 다시 가지 않을 것입니다.