Le Salon Jacques Borie

M. Borie était le chef du Losier, un restaurant trois étoiles Michelin à Ginza. Vous pouvez trouver ici une partie de sa cuisine française traditionnelle mais innovante à un prix beaucoup plus bas. Fortement recommandé.

Mon restaurant français préféré où je suis allé en 2023
« Le Salon Jacques Bory » ❤︎
Un restaurant français caché situé derrière CHANEL au 4ème étage de Shinjuku Isetan.

Titulaire du titre de M.O.F (Meilleur Ouvrier National de France),
Directeur du restaurant trois étoiles "L'Osier" de Ginza
Réalisé par Jacques Bory, qui a également servi en tant que chef.
Cuisine de café de luxe.

En fait, il est facile de réserver ici, même les jours fériés.
J'ai réservé le même jour !

[Cours du déjeuner] 8 800 yens

◼︎Amuse Thon Tiedo
◼︎Apéritif　　　Foie sauté gras
◼︎Principal Rôti de veau accompagné de légumes de saison
◼︎Dessert　Soupe au Maron et flan expresso

*Comprend le vin mousseux à l'apéritif

Le solde global du plat est bon et la réponse est ◎

Le foie gras sauté est particulièrement inoubliable.
C'était la première fois que je mangeais du foie gras d'une qualité aussi luxueuse. taille.
C'est ridiculement délicieux
Je l'ai mangé en disant que je ne voulais pas le finir (mdr)

J'ai envie de tout lécher, y compris la sauce.
C'était délicieux et très satisfaisant. . .

Dans un espace sophistiqué et luxueux,
C'était un moment heureux qui a rempli non seulement mon estomac mais aussi mon cœur.

Je l'ai tellement aimé que J'ai immédiatement fait une réservation pour le déjeuner de Noël. mdr

Le Salon Jacques Boly@Shinjuku Isetan
~Déjeuner cours B~

Le restaurant est supervisé par le grand chef Jacques Boly, ancien de Ginza L'Oosier.
Rencontre avec Bory ❣️

M. Le plat signature de Boly est « les huîtres à la gelée de curry », et la légère poudre de curry sur la crème de pétoncles m'a fait sentir que M. Boly aime la saveur de curry des fruits de mer.

Le Hitachi sauté le filet de bœuf à la sauce aux truffes était très délicieux. C'était peut-être le meilleur steak de cette année.

J'ai aussi mangé une bouchée d'écailles de daurade sucrées grillées, qui étaient croustillantes, sucrées et délicieuses.

Le caviar frais d'Amuse Les blinis avaient une saveur de caviar, de fromage frais et de soba qui se répandait dans la bouche.
C'est trop luxueux.

Le dessert était de la crème de marrons et du cassis pris en sandwich entre des petits pains moelleux qui ressemblaient à des hamburgers. La glace à la châtaigne est parfumée à la liqueur.

Et la vaisselle me manque !
Elle était utilisée à L'Osier à l'époque de M. Bory.
Le logo de L'Osier est aussi sur la nappe. Joyeux ODD ! mdr