Lugdunum Bouchon Lyonnais是一家米其林一星餐厅,位于新宿区神乐坂高档街区。老板兼主厨 Christophe Paucod 力图复制他家乡里昂一家典型的 bouchon 餐厅的温馨和欢乐氛围。这家餐厅专门供应 bouchon 餐厅常见的菜肴,例如自制里昂香肠、白豆泥和一盘熟食肉类。餐厅的装饰包括用餐区的许多里昂画作和通往二楼的锻铁螺旋楼梯。
特色菜包括自制熟食、黑香肠和里昂风味肉丸子。餐厅的墙壁上装饰着 19 世纪里昂陶器的古董菜肴,营造出优雅与里昂温馨相得益彰的空间。
Lugdunum Bouchon Lyonnais 充分利用每种食材的特性,将里昂料理带入现代口味。餐厅提供各种菜肴,包括里昂式沙拉配烤面包和猪耳朵、羊肉和鹅肝酱、Tabrie de Sapur、Boudin Noir 和苹果塔、Anduiette 芥末酱。甜点菜单包括朗姆酒味巴巴、乐格利斯味焦糖布丁、柑橘沙拉和 Fromage Blanc 冰糕。餐厅的理念是“充分利用食材的特性”,这是里昂料理的唯一秘密。