Lugdunum Bouchon Lyonnais是一家米其林一星餐廳,位於新宿區神樂坂的高檔區。店主兼主廚 Christophe Paucod 力求重現家鄉里昂典型的 bouchon 餐廳的溫馨歡樂氛圍。餐廳專門提供小酒館中常見的菜餚,如自製里昂香腸、白豆泥和熟食肉類。用餐區裝飾有許多里昂的畫作,還有通往二樓的鍛鐵螺旋樓梯。
特色菜包括自製熟食、黑布丁和里昂風格的肉丸。餐廳牆上裝飾著 19 世紀里昂陶器的古董菜餚,營造出優雅與里昂溫暖融為一體的空間。
Lugdunum Bouchon Lyonnais 利用每種食材的特性,將里昂美食帶入現代口味。餐廳提供各種菜餚,包括里昂風味沙拉配烤麵包、豬耳朵、羊肉和鵝肝醬、Tabrie de Sapur、Boudin Noir 和蘋果塔丁以及 Anduiette 芥末醬。甜點菜單包括蘭姆酒風味的巴巴、樂可利風味的焦糖布丁、柑橘沙拉和白起司冰淇淋。餐廳的理念是“利用食材的特性”,這是里昂美食的唯一秘訣。