位於橫濱市西區南雪的狸小路，有充滿復古昭和氣息的舞珍總店和分店。進入後，您將被引導走上陡峭的樓梯，到達二樓酒吧風格的內部空間。工作人員會細心地向第一次來的顧客講解菜單以及醬汁的製作方法。
我點了Ajichin推薦的美食套餐，可以享用頭、舌、豬腳、咪咪、胃、尾六種。這道美味是用以醬油為基底的日本醬汁熬煮而成的，嫩滑可口。我們建議蘸芥末醋醬吃，您可以根據自己的喜好添加辣椒油或大蒜。
舌頭和頭的味道出奇的清淡，豬腳、豬耳朵、豬尾等膠質部分非常適合燉菜，味道鮮美。內臟往往有一種特有的味道，但沒有異味，可以享受到各部分的風味。
為了清酒，我們點了燒酒（25%），透過被稱為「水壺」的特色不銹鋼噴嘴將其倒入玻璃杯中的景象令人驚嘆。
“Ajichin”是橫濱當地人支持的食品“重要文化財產”，是一家值得偶爾光顧的餐廳。
