메종 후지야 하코다테 (Maison Fujiya Hakodate)

우리는 오늘 밤 하코다테에서 있었던 저녁 식사에 후지야 케이스케 셰프와 그의 팀(특히 하지메)이 선보인 요리를 정말 좋아했습니다. 모든 요리가 눈을 즐겁게 했고, 우리의 미뢰는 끝없이 설레었습니다. 가장 중요한 요리인 붉은 와인을 곁들인 쇠고기 뺨은 맛있는 생선 요리, 아뮤즈부슈, 홋카이도 버터와 돼지고기 리예트를 곁들인 파리 수준의 바게트 요리에 이어 나왔고, 이 레스토랑이 숨은 보석이라고 말하는 것은 과소평가입니다.

음식이 맛있었지만, 특히 하지메와 치에의 서비스는 전형적인 일본식 환대를 넘어섰습니다. 우리는 까다로운 고급 레스토랑 타입이 아니고, 그들은 우리를 환영하고 집에 있는 것처럼 느끼게 해주었습니다. 다시 돌아오고 싶고, 가능하다면 후지야 씨와 팀을 꼭 한 번 시도해 보세요. 더 많은 사람들이 와서 이 경험을 즐기시기 바랍니다!

하코다테에서 점심이나 저녁 식사를 하고 싶다면, 그리고 도시의 아름다운 전망, 단호한 서비스, 그리고 가장 중요한 것은 절묘하게 맛있는 프랑스 음식을 원한다면, 여기가 바로 그곳입니다. 사전 예약을 강력히 권장합니다.

놀라운 음식과 친절한 직원. 훌륭한 식사 경험! 꼭 다시 올게요.

Maison Fujiya로 오르막길을 오르자, 흰색의 웅장한 건물이 황혼에 반짝이는 듯했고, 긍정적인 기운을 받았습니다. 직원이 1층에서 저를 맞이해 엘리베이터를 타고 2층으로 데려갔습니다. 식당에 다소 웅장한 입장을 한 후, 저는 황혼에서 야경까지 꿈꾸는 듯한 경치를 감상할 수 있는 경사로가 내려다보이는 테이블에 앉았습니다. 함께 나온 음식도 마찬가지로 훌륭했습니다(저는 메뉴 F와 샤르도네 한 잔을 선택했습니다). 서비스는 완벽했습니다. 직원들은 가오리 사진이 있는 사전을 가지고 있었고, 요리 이름을 설명해 주었습니다. 다른 손님들은 이번 주에 이미 메뉴 사진을 찍었기 때문에 여기서는 반복하지 않겠습니다. 그러나 제가 가장 좋아하는 요리는 혁신적인 "레이 뺨" 또는 가오리 뺨을 으깨서 카레와 빵(?) 코팅으로 튀긴 것이고, 검은색 코팅은 오징어 먹물의 결과였습니다.
저는 2023년 6월 19일 월요일에 저녁 식사를 하러 방문했습니다. 6월 20일은 이 멋진 레스토랑이 문을 연 지 3주년이 되는 날입니다. 앞으로도 좋은 추억으로 가득 차서 (남편과 함께) 다시 방문할 수 있기를 바랍니다.

저는 포켓 컨시어지(1인당 7260엔)를 통해 예약한 "점심 메뉴 A"를 사용하여 점심을 먹으러 왔습니다. 예약은 Amex Platinum UK 카드로 전액 환불되었습니다. 정말 큰 혜택입니다!

저는 이 레스토랑에 압도당했습니다. 이 점심 메뉴의 가치는 환상적입니다. 저는 9가지 코스를 먹었는데, 모두 절묘했고 예상보다 훨씬 많은 음식이 나왔습니다. 빵은 신선하고 맛있었습니다.

서비스는 환상적이었고, 전반적으로 제가 기억하는 모든 레스토랑 중에서 가장 좋은 서비스였습니다(제가 나갈 때 셰프가 엘리베이터 옆에서 절을 하려고 기다리는 것을 본 적이 없습니다!). 제가 가장 좋아하는 런던 레스토랑보다 확실히 한 단계 더 나아갔습니다. 직원들은 영어를 잘했고, 설명을 위해 사전을 가져오러 달려갔습니다.

특히 가성비 좋은 점심 메뉴를 이용한다면 꼭 추천하고 싶은 곳입니다.