마루에 (Marue)

아름다운 국물. 너무 맛있었어요. 제가 그 지역에 있을 때 다시 가고 싶어요

스가모 최고의 라멘 중 하나

2023/12/27
저는 등지방 소금을 주문했습니다.
맑은 국물에는 기름기와 소금기가 살짝 있지만, 너무 맛있어서 다 마시고 싶을 정도입니다.
토핑처럼 올려진 풍미가 나는 등지방은 약간 강한 맛이 나지만 이상하게도 맛있습니다. 맥주(아카보시)와 잘 어울립니다.
크고 중간 두께의 차슈는 너무 딱딱했습니다. 고기를 중간 정도로 익히는 것보다는 단단한 쪽으로 익히는 것이 더 낫다고 생각합니다. 고기의 기름이 빠져나와 수프와 섞여서 오래되게 만들기 때문입니다.
후반에는 부드러운 맛을 내기 위해 날달걀을 넣고 저어주고, 흰밥으로 식사를 마무리합니다.
일주일 중 다른 날에도 다른 메뉴를 시도하고 싶을 만큼 완벽했습니다.