계절별 메뉴 ☆ “구운 전복파이와 블루오마르를 즐기는 모임”
매년 이맘때쯤 먹고 싶은 제철 메뉴를 먹으러 오는 단골 손님들의 모임에 초대를 받았어요(^^)♪
계절별 메뉴는 뭐예요?
“구운 전복파이와 블루오말을 즐기는 파티”
이야기를 들었을 때, 큰 전복을 파이에 싸서 구워서 한 사람당 반씩 제공한다고 하더군요. 그래서 이야기만 들어도 기대감이 커졌습니다.
게다가 생블루오마르가 공개되었을때 그 크기에 놀랐어요!️
고품질 프랑스 식재료로 널리 알려진 블루오마르는 확실히 최고의 랍스터 브랜드입니다.
브르타뉴의 블루랍스터 맛이 어떨지, 길거리 음식점에서 가끔 먹는 랍스터와 어떻게 다를지 매우 궁금했습니다 ❗️
이 셰프는 프랑스 남부 르 마스 투르테롱의 레스토랑에서 셰프로 일한 경험이 있으며, 현재 미슐랭 스타를 받은 유명 레스토랑의 셰프이지만, 모든 요리를 직접 하는 것을 고집합니다.
게다가 단골 손님들은 요리와 음식 준비에 그토록 많은 노력을 기울인 모습에 놀라는 듯합니다. 제가 기대했던 대로입니다(^^)♪
보통 3개 그룹만 오면 높은 장벽이 있었을 텐데, 이날은 6명만의 프라이빗 파티였는데, 이는 셰프의 열정이 느껴졌음을 보여준다.
와인 페어링을 요청하고 거품을 곁들여 건배♪
☆애피타이저 : 토스트 브리오슈 타르틴, 계란크림, 캐비어
☆차가운 콘무스, 퓨어화이트, 미야기 성게
◎블루 오마르의 팔과 손톱, 야채 비네그레트, 가지 가토
◎블루오마레바디, 털게, 애호박라비올리
◎흑전복, 도미, 가리비 무스 파이랩, 트러플, 브라운소스
◎브르타뉴 스타일 송아지고기, 모렐 버섯 소스, 베이컨으로 감싼 아스파라거스, 뇨키
☆요거트 샤베트, 멜론수프
☆커피, 차, 에스프레소
☆작은 과자
☆아이스커피
□와인 페어링
회계 ¥48,944
브르타뉴의 블루 오마르의 첫 번째 요리는 팔과 손톱 샐러드입니다.
두 번째 요리는 코코넛과 레몬그라스 소스를 곁들인 구운 몸통입니다.
샐러드는 단단한 식감이지만 블루오마르의 단맛도 즐길 수 있어 매우 고급스러운 샐러드입니다.
구운 몸통은 코코넛과 레몬그라스 소스로 만들어졌으며, 블루 오마르와 단맛과 신맛이 결합되어 매우 맛있습니다! ️
오랫동안 기다려온 검은 전복 파이 랩은 셰프 니시노의 오리지널 요리로, 두껍게 썬 검은 전복을 포도나무 무라사키에 싸서 도미와 가리비 무스와 함께 제공합니다.
지금까지 먹어본 전복요리와 비교했을때 식감과 맛이 너무 맛있어요❗️
일반적인 전복요리도 고급스럽다고 생각하지만, 이 검은 전복 파이감자는 차원이 다른 맛있는 요리입니다(´∀｀)♪
전통적인 프랑스 요리 기술을 십분 활용하여 조리와 준비에 수고를 아끼지 않은 멋진 레스토랑이었고, 고기를 절묘하게 굽는 모습과 재료의 맛을 살려주는 소스의 양념이 훌륭했습니다(^^)♪
레스토랑 이름인 라벤더는 프랑스어로 라벤더를 뜻하는데, 레스토랑 이름은 프로방스의 특산품인 라벤더에서 따온 것으로, 프랑스 남부에서 셰프로 일했던 시절의 추억을 기리기 위해 지은 이름입니다.
레스토랑의 인테리어는 흰색을 기조로 하고, 라벤더 플레이트에 라벤더색 요리는 라벤더 밭을 연상시킵니다. 차분한 분위기에 싸인 구운 전복파이를 즐기면서 특별한 기분을 느껴보세요. 블루 오마르를 즐길 수 있어서 좋았습니다♪
다시 한번, 저를 초대해 주신 사무국장님과 참석해 주신 모든 분들께 감사드리고 싶습니다☆
식사 감사합니다 m(__)m
