저는 예약을 하고 토요일 17:30에 방문했습니다.
저는 과거에 두세 번 전화로 예약을 시도했지만, 자리가 꽉 차서 포기했습니다. 이번 방문은 오랫동안 기다려온 방문이었습니다.
결론, 훌륭합니다! 다시 방문하고 싶은 멋진 가게입니다!
(2인 기준 20,290엔. 가성비 최고)
이번에는 타베로그를 통해 예약을 하고 코스요리를 먹었습니다.
그리고 저는 셰프에게 제가 선호하는 일본 사케에 대해서도 말씀드리고 그에게 맡겼습니다!
대략적으로 오늘의 코스는 다음과 같습니다.
1. 팽이버섯, 양배추, 두부튀김 오히타시
부드러운 국물 맛이 몸을 따뜻하게 만들어 줄 것입니다.
2, 다시국과 유자를 곁들인 노레소레
콩거 장어 튀김. 신타 같은 느낌이고 매우 상쾌해요!
3. 흰살 생선 사시미: 붉은 도미, 송어, 황금 도미
와사비 줄기가 들어간 구운 사케와 함께 제공됩니다. 숙성된 사시미는 단맛이 강하고 술과 잘 어울립니다.
4. 찜 흰조개
고기가 통통하고 간도 섞여 있어 맛있는 요리입니다.
5. 호타루 오징어와 가리비 식초 미소
균형이 훌륭하고 단맛이 매우 강합니다.
6. 시메 고등어 사시미
식초가 다른 초밥집보다 강한 편이라 재료의 맛을 즐길 수 있을 것 같아요. 하지만 덕분에 신선함이 유지되고 기름과 고등어 맛이 절묘해요.
7, 익힌 무와 팥 간
부드럽고 상쾌하게 서빙하세요. 팥 간 스튜를 만드는 건 처음인데, 상쾌하고 정말 맛있어요.
8. 수제 카라스미
소금을 덜 넣어도 맛있어요
9. 살코기
단단한 붉은 고기. 왕의 맛
10. 털게 얼룩 제거
사케를 천천히 따면서 계속 마시세요.
11. 흰살 생선 튀김
살짝 소금 간이 되어 있고 균형이 완벽해요. 너무 많이 먹어서 금세 없어졌어요.
여기서 초밥
에도마에이기 때문에 니키리, 즉 소금이 함께 제공되므로 일반적으로 간장을 따로 넣을 필요가 없습니다.
12, 오징어
숨겨진 칼이 있어 부드러움을 즐길 수 있습니다. 소금으로 최대의 단맛
13. 흰살 고기, 이름이 생각나지 않네요.(죄송합니다...)
14, 홍조개
바삭한 식감과 달콤한 맛
15, 작은 피부
시메 고등어처럼 완벽한 식초 맛. 개인적으로는 쫀득함이 정말 좋아요!
16, 새우
달콤하고 부드러워서 먹기에 좋다
17, 주토로
입안에서 녹는다
18, 성게 군함
이 시기에 귀중한 성게를 맛있게 즐겨보세요.
19, 호소마키 오이와 조개 끈
얇은 롤의 질감부터 타이밍까지, 이 요리에 많은 생각이 담겨있다는 것을 다시 한번 상기하게 되었습니다. 페로 완전식
20, 계란
녹색 해초 같은 것을 넣어서 굽기 때문에 부드럽습니다.
21. 된장국 (사진을 깜빡했네요)
부드럽고 따뜻함
코스요리는 여기까지입니다. 상품의 종류도 다양하고 사장님의 이야기도 좋고, 다시 방문하고 싶은 가게입니다! 여성에게는 양이 좀 많을 수 있지만, 작은 초밥 덮밥은 만들 수 있었습니다!
알코올에 관해서는
맥주 2잔
일본술 3잔 냉장
법안은
20,290엔이었어요! 꽤 가성비 좋은 것 같아요!
(코스요리 가격은 8,000엔입니다)
