Mensouan Sunada

很棒的麵條和湯！雞肉一定要嚐嚐，煙燻味充滿你的嘴！

這是我們迄今為止嘗試過的最好的中華蕎麥麵拉麵！強烈推薦給大家！

對於簡單、嚴肅的醬油湯拉麵來說，這家 olace 是最好的。對於那些關心的人也沒有消息。請注意，週末或公共假期可能會排隊等候，因為這是一個非常受歡迎的地方。

[2024.4]
這家店位於巢鴨地藏街和巢鴨郵局的拐角處，實際上是一家獨立商店，在高田馬場的渡邊接受了兩年的培訓後，經營白川拉麵。一直很喜歡這家店，所以決定去看看。

我點了特色餛飩麵，1500日元。總之，這是終極拉麵。雖然看起來是很正統的拉麵，但我覺得湯頭、手工麵條、餛飩、叉燒肉都做得很好，沒有任何在穆卡町餐廳裡常見的淡味。

雞肉湯底非常醇厚清淡，但濃鬱度卻很強，沒有向日葵的那種不良回味，所以很容易喝下去。

加水的手擀麵，口感極為順滑，入口即化，口感令人難以抗拒。

顯然，餛飩皮是自己拉伸的，所以非常光滑。由於豆沙較多，煮到中間的時間較長，容易導致皮變軟，但完全不是這樣，煮得恰到好處。

叉燒是用大腿和肩部烤肉的較軟部分製成的，雖然它有輕微的香氣和嚼勁，只有懸掛燒烤的味道，但它永遠不會太硬。特色菜餚還添加了炭烤雞腿。

我聽說您在 50 歲後就辭去了工作，開始從事拉麵行業，我為您能夠親手製作出如此優質的拉麵而感到非常自豪。雖然每週只有2天休息時間，但6小時的營業時間對我來說是相當苛刻的，但這是我想在不傷害身體的情況下長時間工作的商店之一。

週日上午 9:15 左右訪問。 2 以前的客戶。從巢鴨站步行約7分鐘。
我點了餛飩麵和早上的拉麵。
湯的濃度介於濃淡之間，雞肉的味道很濃鬱。麵條中等粗細，捲曲有嚼勁，但又耐嚼又美味。
餛飩皮看起來就像是自家做的，料子又軟又容易下嚥。
我對早上收到的美味拉麵感到滿意。謝謝你的飯菜！