Menya Sabanouenimo Sannen

神户最好的拉面😊。
这鱼真好吃👅

【鲭鱼料理专门店，神户必吃的拉面店🍜】

———ⓄⓇⒹⒺⓇ餐食————————————
[鲭そばsutorongu] 1050日元（基本）
【焼き魭すし半份】320日元

———ⒾⓃⓉⓇⓄ 食物记忆————————————
这次去的是我最喜欢的神户名店：鯊魚の三年。我个人比较喜欢鱼皮鲜亮的鱼，尤其是秋刀鱼、鲭鱼、竹荚鱼寿司，有种独特的酸味。这次介绍的这家拉面店以鲭鱼为主题，做出各种不可思议的拉面，就让我们继续往下看吧。

🍜蒲そばストロング
店里的拉面基本都是跟鲭鱼有关的，最受欢迎的就是原味そば和我的浓版（ストロング）拉面。汤头是鲭鱼肉泥熬成的，搭配表面特别高温烤制的鲭鱼油，大量的油份消除了原本肉泥的块状感，取而代之的是更加滑润丝滑的汤头体验。肉泥本身就带有浓郁甜美的海鲜风味，没有煮熟鱼通常有的腥味，这点让我很惊喜。纯正的鲭鱼香气弥漫在整个口腔，感受到一种无法用语言描述的幸福感和满足感。除了鱼油，老板还在汤头里混合了烤鱼皮和黑胡椒，焦香和胡椒的辣味可以帮助缓解鱼汤的油腻感，再加上最后鱼油带来的酸甜口感，让汤头在吞下之后味道更好。回味无穷，老板说这一碗喝起来简直就是一场鲭鱼盛宴。

至于面，我们用的是自制面，份量不算太大，里面可以塞入不少鱼肉酱和鱼油，香气充满冲击力，个人觉得店里的まぜそば面应该也很给力。叉烧比较简单，只有一块吃剩的猪油和一块瘦肉，调味以酱汁带出的甜味为主，再加上猪油和鱼油，味道本质上是不一样的，它们之间的碰撞还是挺有意思的。拉面的调料是烤葱和红白姜芽，葱本身的甜味给这碗浓郁的汤带来了一些青菜的清新和甜味，姜芽的酸味也能有效去除油腻。

🍣焼き魭すし 一半
既然老板的招牌菜全是鲭鱼，那怎么能错过招牌鲭鱼寿司呢？老板说他们一顿饭只卖6-8块左右的寿司，半块320日元，实在是有点太便宜了……醋饭不会太酸，微烤中熟，鲭鱼肉略带腥甜，对于押寿司来说很标准、很美味。店家还提供昂贵的生海藻来搭配（代替寿司酱油），生海藻独特的鲜味，让我眼前一亮，仿佛瞬间置身大海，完美……（去年他们家有一款生海藻，海藻是限量版，从认识的钓友手里买的，据说很贵）。

🍜摘要
要将非传统食材做到完美配比非常困难。老板对鲭鱼的特别喜爱，体现在拉面的极高完成度上。鲜亮的鱼皮的所有迷人元素：烤制的香气、鱼肉的鲜甜、鱼骨的鲜味等等，都被结构化、重组在一碗拉面中。仅凭这一点，我认为这已经是最好的鱼汤拉面了，我推荐给任何对鲭鱼感兴趣的人。

———ⓈⓉⓄⓇⒺ店铺信息————————————
| 🍜九月上旬 |
|日本〒650-0001 兵库县、神户市、中央区、鹿野町、4 Chome−10−3 Kanocho 1F |
| 从 JR东海道本线“三宫站”步行约 5 分钟 |
|@sabanouenimo3nen|

每周一休息
中午 11:30 至下午 3:00
下午 6:00 至晚上 10:00
详细营业时间请参考饭赚。

🍜二零二参一百零七杯
📷2023.01.17

其实我喜欢鱼和拉面😆

找到一家一餐就能满足一切的拉面店😀

我恰好在商店开门前 20 分钟路过，所以在四个人的队伍中我排在第五位，但队伍越来越长，到商店开门时，已经有 20 多人了。

这是一家大约有 10 个座位的餐厅，所以如果你在开门时间去那里，你将不得不第三次等待很长时间！😅

为了能像以前一样尽情享受鲭鱼的美味，我趁机点了这道菜（笑）。

●饮用烤鲭鱼/浓鲭鱼荞麦面 1050日元（含税）
●配料 烤肥鲭鱼叉烧 480日元（含税）
●招牌菜：烤鲭鱼寿司500日元（含税）

它很美味，但我想我的选择是一个错误😅

我吃了太多鲭鱼，差点开始讨厌它了（笑）

凡事适度为好。

我学到了很多东西 m(_ _)m

#兵库美食 #神户美食 #三宫美食 #拉面 #鲭鱼 #面馆 #鲭鱼3年