먼저 맥주 한 병으로 건배하고 오마카세 코스를 주문했습니다.
・복어 조림
애피타이저는 삶은 복어입니다. 강한 생강 풍미와 생선 냄새가 없는 상쾌한 맛입니다.
・복어 사시미
여기는 폰즈 소스 외에 소금도 같이 제공돼요. 복어에 소금!? 그렇게 생각했는데 먹어보니 납득이 가네요(ㅋㅋ)
복어는 조금 두껍게 썰어서 간은 세 가지 종류로 나옵니다. 심플, 파와 강판 단풍잎을 얹은 것, 데친 것. 간이 뭐냐고 물었더니 팥간이라고 합니다.
맛에 있어서는, 고기가 쫄깃쫄깃하고, 형용할 수 없을 만큼 풍부한 맛이 있어 약간 숙성된 느낌이 듭니다.
충격적으로 맛있게 먹는 방법은 팥간을 파로 감싸 소금을 곁들여 먹는 것입니다! 이렇게 먹는 방법은 대단합니다!! ! (lol)
・구운 시라코
형언할 수 없을 정도로 크리미합니다. 생선 냄새는 전혀 없고, 달콤함과 풍부함이 입안 가득 퍼집니다. 행복의 세계가 완전히 열려 있습니다!!
・구운 복어
살짝 매운 복어를 눈앞에서 숯불로 구워서 갓 구운 것을 그대로 먹어 치울 수 있습니다. 또, 껍질의 맛은 충격적이에요!! !(웃음) 영원히 입에 넣고 싶은 독특한 부드러움과 몇 입 베어물면 씹어먹게 되는 신비한 식감이 있습니다.
·테마리스시
한입 크기의 복어 테마리 초밥. 상큼하고 소금이 복어의 단맛을 돋보이게 합니다.
・복어튀김
두 가지 종류를 즐기세요: 튀긴 스타일과 간단한 스타일. 가볍지만, 점차 퍼지는 독특한 풍미가 있습니다.
・테크리
이제 메인 블로우피쉬 코스 차례입니다. 블로우피쉬의 경우 첫 번째 파트는 더블 주인공과 같습니다. (lol)
냄비에 파, 국화, 두부 등을 넣고 폰즈나 소금을 곁들여 서빙합니다. 소금도 여기서 매우 유용합니다!! !
・죽
마지막 마무리는 물론 쌀죽입니다. 저는 복어 풍미가 가득한 다시와 약간의 수프를 요청했습니다. 말이 필요 없습니다. 이것은 행복의 순간입니다.
제 인생 최고의 복어를 맛본 순간이었습니다.
Toei Subway Mita Line
Tokyo Metro Namboku Line