미소라멘이 맛있기로 유명한 미츠바키에 갔습니다.
이 가게는 아야미 씨 밑에서 수행을 한 사람이 열었습니다.
대부분 사람들이 차를 타고 오시는 것 같지만, 매장 앞에 3대 주차 공간이 있고, 조금 떨어진 곳에 6대 주차 공간이 있습니다.
가게에 들어서자마자 강한 불로 볶은 야채 냄새가 인상적이었습니다.
정말 좋은 향이네요.
마늘, 콩나물, 생강을 라드에 볶은 후 국물을 넣는 것 같습니다.
기본 수프는 돼지뼈로 만든 상큼한 수프입니다.
한 그릇을 비우고 수프 한 모금 마시면 미소의 단맛, 후추의 매콤함, 지방의 진한 맛이 입안에서 잘 어우러져 맛있는 수프가 됩니다.
토핑으로는 돼지고기, 멘마, 콩나물, 파, 강판 생강 등이 들어갑니다.
내가 가장 좋아하는 콩나물은 불에 볶아서 바삭한 식감을 가진 콩나물입니다.
저는 국수를 중간 정도 굵고 곱슬곱슬하게 만들고, 조금 더 딱딱하게 익히는 걸 좋아해요.
다음에는 일찍 와서 밥을 맛있게 드세요.
