아카바네바시역에서 도보 3분!
[미야와키]씨의 가게를 방문했어요!
[미야와키]는 2012년 아라키초에 오픈했습니다.
개관 10주년을 맞아 아카바네바시의 현재 위치로 이전했습니다.
미야와키 켄타가 이 매장의 주인이다.
에비스의 요시즈미와 교토 레스토랑 하페이에서 수련을 거친 후, 28세의 나이로 독립했다.
무뚝뚝한 미야와키 장군의 특징인 전통적이고 세심한 일본 요리를 맛볼 수 있습니다.
"미야와키"라는 말을 들으면 많은 사람이 떠올리는 것은 "알라카르트"입니다.
하페이 선생님의 가르침을 이어받아, 요즘은 보기 드문 단품 주문이 가능하다는 게 큰 특징 중 하나다.
다만, 2회차부터는 기본적으로 알라카르트가 가능하므로 처음에만 코스를 이용하시는 것이 좋습니다.
매장 내부는 차분한 분위기이고, 넓고 활기찬 주방이 눈길을 사로잡습니다!
카운터 좌석이 8개, 테이블 좌석이 8개, 그리고 최대 6명까지 수용 가능한 개인실이 하나 있어요!
다양한 목적으로 활용이 가능할 것 같습니다.
처음 방문했기에 오마카세 코스(18,700엔)를 주문했습니다.
콘텐츠와 받은 감상은 다음과 같습니다.
★바위조개, 정어리 간장조림, 흰살 생선
★흙냄비로 찐 송이버섯과 콩거우
★수제 연어알 간장절임
★참치 소금구이, 마츠카와 가자미
★구운 단돔
★굴튀김 산쇼타르타르
★찜 거북이 계란찜
★튀긴 전복과 가지
★모즈쿠 식초
★킨메다이와 무카고 라이스
★이와테현산 송이버섯튀김(추가)
★구운 가지 아이스크림
저는 처음부터 끝까지 재료에 대한 솔직한 접근 방식으로 개발된 코스에 매료되었습니다.
계절의 향이 나는 찜솥밥, 부드러운 맛의 수제 연어알, 전복과 가지튀김도 정말 맛있었습니다.
이날 제게 가장 맛있었던 요리는 추가 주문한 굴튀김과 송이버섯튀김이었습니다.
튀긴 굴은 맛있지만, 특제 산초 타르타르도 맛있어요!
일본산 고추의 신맛과 상큼한 맛이 튀긴 굴과 완벽한 조화를 이루었습니다.
남은 타르타르는 술안주로도 훌륭해서, 그냥 써서 마셔버렸습니다.
그리고 튀긴 송이버섯!
송이버섯이라면 튀긴거잖아요(ㅋㅋ)
완전히 익혀 풍미와 향이 더욱 강한 송이버섯은 소스와 놀라울 정도로 잘 어울립니다.
정말 맛있었습니다.
또한, 술 메뉴, 특히 와인의 종류가 매우 풍부해서 술 위주로 구성된 식사를 할 수 있을 것 같았습니다.
다음에는 총 70여 종을 일품요리로 주문해 볼 생각인데, 시간을 들여 조금씩 정복해 보고 싶습니다.
다음에도 또 만나 뵙기를 바랍니다.
정말 잔치였습니다!
