문보우 (Moonbow)

맛있는 카레. 메뉴가 없고 선택지는 하나뿐. 주인은 매우 정중했습니다. 이런 레스토랑은 미국에 존재하지 않기 때문에 정말 즐거웠습니다.

낮의 카레가 밤의 카레로 유명한 신주쿠를 대표하는 유명 카레 레스토랑입니다.
우리 동네에 이런 가게가 있다면 꼭 갈 거예요. 낮과 밤을 두 배로 운영하는 100대 유명점. 게다가 카레는 평일 11시 30분부터 매진될 때까지 판매해요. 게다가 월~목요일까지는 하루 18끼로 제한돼 있어요. 꽤나 허들이겠죠.
나는 혼자 갔어요.

2023년 12월 11일 월요일 12:33
*치킨카레
차이

치킨 카레
안내받은 카운터 자리에 도착하면 피클이 먼저 제공됩니다. 이 오이 피클은 꽤 맛있습니다. 카레와도 잘 어울립니다.

치킨 카레는 중앙에 강황밥이 들어있고 바삭한 카레가 듬뿍 들어있습니다. 큰 닭이 밥 위에 굴러다니고 있습니다.
밥은 매우 넉넉하고 무게는 무려 370g입니다. 1개(330g)를 넘습니다. 밥을 덜 주문할 수도 있다고 합니다.
밥은 약간 딱딱하고 바삭한 카레와 함께 먹으면 딱 맞는 맛입니다. 니가타현의 ``코시이부키''를 사용하는 듯합니다. 끈적거림이 적고 곡물이 적습니다. 어떤 사람들은 이 카레가 너무 진해서 남인도의 영향을 받았다고 하지만 사실은 남인도와는 근본적으로 다릅니다.
남인도 요리에서는 향신료의 향을 기름으로 옮기는 템퍼링이 풍미의 핵심입니다. 하지만 MOONBOW의 카레는 기름을 사용하지 않고 고추와 향신료를 끓여서 수프를 만듭니다.
이건 남인도식 수프 카레라기보다는 수프 카레에 가깝습니다.
이것은 닭고기와 다진 고기의 모든 지방을 버렸기 때문에 매우 건강한 카레입니다. 매콤하고 맛이 좋기 때문에 아무리 많이 먹어도 배가 무거워지지 않습니다. 배고픈 사람이 370g의 쌀을 쉽게 먹을 수 있는 비결입니다.

카레를 다 먹을 때쯤 우라시마 씨는 당신에게 차이 한 잔을 만들어 줄 것입니다. 이것은 또한 본격적인 에어 서브입니다. 매우 높은 위치에서 부어집니다. 높은 곳에서 부어주는 이유는 온도를 편안한 음용 온도로 낮추고 필름이 형성되는 것을 방지하기 위한 것입니다. 성능과는 관련이 없습니다.
그들의 차이가 그렇게 정통적인 이유는 오사카의 ``칸테 그란데 나카츠 본점''에서 레시피를 배웠기 때문입니다. 칸테 그란데라고 하면, 차를 고집해서 차이를 제공하기 시작한 가게인데, 거기서 인도 요리도 제공하기 시작했습니다. 그런데 울푸루스의 모든 멤버가 칸테 그란데에서 아르바이트를 했다고 합니다. 우라시마 씨는 기타리스트로도 활동하고 있어서 음악적 인연을 통해 칸테 그란데를 알게 되었을 수도 있습니다.
저는 카레와 차이를 정말 좋아했습니다.

문보우는 2000년에 오픈한 카레와 음악 바 레스토랑입니다. 주인은 우라시마 히데키입니다.
가게의 한 벽은 록 사진작가 히데키 이쿠이의 작품으로 장식되어 있고, 주방에는 CD, DVD, 비디오 테이프를 포함한 우라시마의 컬렉션이 늘어서 있습니다. 아마 저는 그것들을 모두 소유하고 있거나 시청했을 것입니다. 아마도 대부분 60년대 후반부터 80년대 초반의 영국 록일 것입니다.

향수 어린 인테리어는 쿠바의 작은 술집을 연상시키며, 카운터 좌석만 있는 컴팩트한 공간입니다. 메뉴에는 카레가 한 종류뿐이므로, 테이블에 앉아 기다리면 카레를 받을 수 있습니다.
그런데 이곳은 주중에는 점심시간만 영업하고, 월, 화요일은 '치킨카레'를 하루 18끼, 수, 목요일은 '가지와 다진 고기 카레'를 하루 18끼, 금요일은 '시금치와 다진 고기 카레'를 하루 24끼 제공합니다.
이 카레 레시피는 우라시마 씨가 기타 강사로부터 배운 레시피를 기반으로 하지만, 가지 카레는 우라시마 씨의 오리지널 레시피입니다.
밤에 술집을 열더라도 카레가 남았다면 그대로 제공하기 때문에, 술을 마신 사람들이 먹을 때 무거운 느낌을 받지 않도록 기름을 최대한 적게 쓰려고 노력합니다.
카레가 다 떨어지면 바로 문을 닫는 식당이라 매우 힘든 식당입니다. 하지만 카레를 좋아한다면 이 식당은 꼭 가봐야 할 곳입니다. 가장 맛있는 카레였습니다.
나머지 두 가지 유형도 꼭 시도해 볼게요.
신주쿠를 대표하는 유명 매장입니다.
강력 추천합니다.

추신
그런데 그 날 이후로 저는 긴모치까지 걸어가서 매콤한 야채카레 20개를 먹었습니다.
다음에 문보우에서 밥을 덜 먹는다면, 킨모치까지 걸어가서 매운맛 20종류를 먹고 토핑 하나 무료로 얹어서 밥도 똑같이 덜 먹는 계획을 세우고 싶습니다.

가장 가까운 역은 미나미신주쿠입니다. 요요기에서 도보로 갈 수 있는 거리에 있습니다.
100대 유명 레스토랑 중 하나로 선정된 레스토랑에서 점심을 즐겨보세요.

이번 시기에 수요일과 목요일은 ``가을가지와 다진고기 카레''입니다.
따뜻한 차이와 함께.

다진 가을 가지와 굵게 다진 고기를 듬뿍 얹은 요리입니다.
부드러운 루는 땀을 흘릴 정도로 매콤합니다.

표준 요리에는 넉넉한 양의 강황밥(여성은 덜 주문하는 것이 좋습니다)과 반찬으로 피클이 제공됩니다. 간단하지만 매우 만족스럽습니다...

겸손하면서도 개성이 넘치는 사장님이 만들어주신 카레에 만족했습니다.
식사 후에 차이를 정말 맛있게 먹었고, 식사에 감사하다고 전했습니다.