나카무라 (Nakamura)

나카무라에서의 경험은 훌륭했습니다. 우리는 문에서 환영을 받았고, 그런 다음 아름다운 기모노를 흠잡을 데 없이 입은 두 명의 여성이 우리를 일련의 복도로 인도하여 우리만의 개인실로 들어갈 때까지 이어졌습니다. 매우 일본적인 방식으로 섬세하게 장식되어 있고 단순했습니다.
서비스는 언제나 훌륭했습니다. 물론 영어 실력이 세계 최고는 아니었지만, 저희는 일본에 있고 저는 일본어를 전혀 못하니까 어쩔 수 없죠.
음식은 훌륭하게 나왔고, 조리도 잘 되어 있었고 맛도 좋았습니다. 레스토랑으로서 그들이 하는 모든 일에 대해 칭찬을 받을 만합니다. 재료의 품질이 훌륭하고 그 밖의 모든 것도 훌륭합니다.
제가 비판하고 싶은 점은 모든 것이 훌륭함에도 불구하고 약간의 불꽃, 흥분, 심지어 대담한 터치가 부족하다는 것입니다. 자세한 설명과 프레젠테이션은 한계를 뛰어넘는 것보다 안전하다고 느껴집니다.
저는 유럽 전역에서 미슐랭 스타를 받은 여러 레스토랑을 방문할 만큼 운이 좋았지만 일본에서 그런 레스토랑을 방문한 것은 처음이었습니다. 실망스럽지는 않았지만 특별히 감동적인 요소는 부족했습니다.
재료의 품질, 전문적인 요리, 놀라운 시설 자체, 그리고 뛰어난 서비스 면에서 3개의 별을 받을 만하지만, 앞으로 새로운 도전을 하지 않는다면 어느 정도 손해를 볼 위험이 있습니다.

저는 30년 이상 다양한 곳에서 일본 음식을 먹었습니다. 여기서 점심을 먹은 후, 저는 그 1스타 리뷰를 정말 이해할 수 없습니다. 저희 딸과 저는 겨자 미소 수프를 별로 좋아하지 않았지만, 아내는 좋아했습니다. 2시간 동안의 점심 식사였고, 제가 전에 먹어본 것도 있고, 먹어보지 못한 것도 있는 매우 흥미로운 음식들이 있었습니다. 모든 것이 최상의 품질이었고 우아하게 제공되었습니다. 직원들은 전통적인 옛날 일본 방식으로 일했지만, 영어도 할 수 있었고 매우 친절했으며 저희와 대화를 나누려고 했습니다. 우리가 떠날 때 셰프에게 말했듯이, 저는 그가 미슐랭 스타를 모두 받을 자격이 있다고 생각합니다.

모든 요리가 아름답고 섬세하게 제공됩니다. 서비스는 최고 수준입니다. 직원들은 우리가 도착했을 때 이미 현관에 있어서 우리를 환영했고, 점심 시간에는 각 요리가 무엇인지 자세히 설명해 주었습니다. 확실히 그 자체로 하나의 경험이었습니다.