남편과 저는 여행할 때 항상 미슐랭 스타 프랑스 레스토랑을 찾습니다. 요리가 두 사람의 취향에 딱 맞기 때문입니다. 남편은 교토에 있는 동안 미슐랭 가이드 앱을 사용해서 일본 레스토랑 예약 앱(이름은 기억이 나지 않지만 전부 일본어로 되어 있어서 번역 앱을 사용해야 했습니다)을 통해 예약을 했습니다. 예약 시 지불이나 보증금이 필요하니 준비하세요.
레스토랑은 아늑하지만 세련된 곳이었습니다. 우리가 식사하는 동안 바에 앉은 다른 손님은 몇 명뿐이었습니다.
** 저는 시식할 때마다 항상 너무 배불러서 모든 요리를 다 먹지 못하는 여자 중 한 명이라고 말하고 싶습니다. 하지만 이 요리는 너무 맛있어서 남자친구가 먹으라고 강요할 수 없어서 모든 요리를 다 먹으려고 노력했습니다. 제 뱃속에 있어야만 했습니다.**
(저희가 먹었던 호르드르브가 뭐였는지는 기억나지 않지만, 제가 다 쉽게 먹었다는 것만 기억하고 사진도 있습니다)
가다랑어 - 신선하고 가벼우며 유자와 훌륭한 균형을 이룹니다.
말고기 타르타르 - 말고기를 먹어본 적은 없지만 항상 먹어보고 싶었습니다. 고기 자체를 보면 참치나 생고기처럼 보였습니다. 첫 한 입에 이미 좋아했습니다. 세 번째 한 입 먹을 때쯤에는 엇갈린 감정을 느꼈습니다. 맛 때문이 아니라 이게 아마 아름다운 말고기였을 테니까요. 하지만 섬세한 말고기와 비스킷 같은 페이스트리가 너무나 훌륭해서 다 먹지 않을 수 없어서 금세 그 생각을 접었습니다.
가리비 - 완벽한 굽기와 달팽이 버터의 완벽한 균형, 사시미만 아니면 가리비 요리를 다 먹는 데 어려움이 있고, 버터를 곁들인 요리는 더더욱 그렇습니다(저는 다 먹었습니다).
푸아그라 - 뜨겁게 서빙되지 않고, 카카오를 뿌린 얇은 칩과 함께 제공됩니다. 이상하게 보일지 몰라도 모든 것을 동일한 비율/비율로 먹었을 때 모든 것이 매우 잘 어울렸습니다. 저는 푸아그라를 좋아하지만 때때로 너무 진해서 나중에 아무것도 먹고 싶지 않게 되지만, 다음 코스를 먹을 여유를 가지고 쉽게 다 먹었습니다.
Pomfret - 전혀 조리된 생선을 좋아하지 않습니다(미소 버터피쉬 제외). 건조한 질감이 싫지만, 대부분의 시식 메뉴에 항상 생선 요리가 있는 건 어쩔 수 없습니다. 이 생선은 독특했고 완벽하게 조리되었습니다. 생선은 보통 한 입 베어물고 나머지는 건너뛰는 요리지만 이번에는 그렇지 않습니다.
고베 소고기 - 웨이터가 내가 심호흡을 하는 것을 보고 잘 지내냐고 물었고, 나는 최대 수용 인원에 가까워졌다고 말했고, 그는 소고기를 더 적게 주라고 제안했고 나는 기꺼이 동의했다. 나는 그들이 세심하게 배려하고 음식을 낭비하지 않으려는 노력을 좋아한다(일본에 사는 사람들에 대해 알아차린 것). 내 양은 완벽하게 나왔다. 완벽하게 조리되었고, 완벽하게 실행되었다.
생강 레몬 - 디저트 전에 완벽한 팔레트 클렌저입니다. 다 먹었어요.
커피 누가 글레이스 - 더 먹고 싶게 만드는 가장 완벽한 디저트. 테이크아웃이나 식당에서 주문할 수 있다면 다시 올 것입니다(물론 요청하지는 않았지만). 글레이스와 함께 제공되는 누가, 아이스크림, 비트는 정말 맛있었고, 제 작은 디저트 스푼으로 떠먹을 수 있는 것은 뭐든 퍼먹었습니다. 사실, 제 인생에서 디저트에서 이보다 더 나은 재료 조합을 맛본 적이 없다고 말할 수 있습니다!
디저트를 먹은 후, 우리는 차잎 샘플이 담긴 보물 상자를 받았는데, 그것을 열어서 냄새를 맡아서 미니 파이와 함께 먹을 차를 고를 수 있었습니다. 제 남자친구와 저는 식당에서 식사가 끝날 때 주는 작은 무료 간식을 결코 다 먹지도 않고 다 먹고 싶어하지도 않습니다. 대부분은 너무 달거나 별로 맛있지 않은 사탕, 젤리, 초콜릿뿐입니다. 다시 한 번 말씀드리지만, 이 경우는 다릅니다. 우리는 3가지 다른 종류의 진짜, 진짜, 갓 만든 수제 마이크로 페이스트리를 받았습니다(아직 따뜻했기 때문에 알 수 있죠!)
우리는 그가 다음 시즌을 위해 준비한 것을 시도하기 위해 꼭 다시 돌아올 것입니다.
