난바 (Namba)

온도에 대한 정밀성이라는 개념은 생선과 쌀에 다른 무언가를 가져다줍니다. 참치는 최고급이고, 다른 몇 가지 가격도 독특합니다. 그리고 분명히 맛도 좋습니다.
여기서 어떻게 자리를 확보해야 할지 모르겠어요. 예약은 몇 달이 아니라 몇 주 후에 시작되는 것 같고, 훨씬 짧고 계획을 세우기에는 좋지 않아요. 여기 오려면 운이 좀 필요할 거예요.

셰프는 절묘하고 자신만의 초밥 철학이 있습니다. 전통적이면서도 다른 초밥을 맛보는 것은 좋은 경험이었습니다.

여기 온 건 세 번째예요. 오늘은 샤리(초밥)와 생선은 온도가 다르다는 걸 배웠어요. 셰프가 각 초밥에 가장 잘 어울리는 걸 생각해내요.
보통 나는 조개는 맛이 독특해서 먹지 않지만 오늘 먹어보고 나서 정말 좋아졌어요.
정말 맛있는 식사였습니다.
요리의 절반 이상이 너무 맛있었어요!! 5월에 다시 올게요.