오늘 밤 제가 방문한 레스토랑은 제가 교토에 있을 때 꼭 가보고 싶었던 곳이었습니다.
초대장을 받고 제 소원이 이루어졌을 때는 정말 행복한 밤이었습니다.
이곳은 교토 기타오지에 있는 광둥요리 레스토랑 '진슈로우'로, 예약하기 어렵고 타베로그 평점은 4.46입니다.
오후 8시에 시작하는 코스는 식사하는 데 3시간이 걸리기 때문에 집에 갈 수 없습니다.
그래서 오늘 밤은 교토역에 머물러서 레이스에 참가할 거야. 진심이야? ㅋㅋㅋ
모든 코스가 한꺼번에 시작되기 전, 오너 셰프인 가미오카가 요리를 준비하는 동안 단골 손님이 알려주었던 ``진슈로 하이볼''(1,100엔)을 즐겼습니다.
런수루 하이볼은 놀라울 정도로 마시기 쉽고 중독성 있는 맛이 있습니다.소흥주에 탄산수를 섞어 마셔본 건 처음인데, 구기자가 많이 들어 있고 과일맛이 강해 여성도 즐길 수 있는 음료입니다.
스페셜[상하이 크랩 코스] ¥28,000(세금 포함),
카운터 뒤에서 생생한 경험을 즐겨보세요.
첫째, 몸을 따뜻하게 해줄 부드러운 수프와 다양한 애피타이저. 음식이 담긴 식기도 매우 아름답고 세부적이어서 음식의 섬세함을 강조합니다.
콩 접시에 담긴 작은 크기의 샤오롱바오와 멧돼지 슈마이는 완벽했고, 바삭한 닭고기의 바삭한 향과 부드러운 맛은 완벽한 흥분의 폭풍이었습니다.
이번에 기대했던 사오싱주에 절인 상하이 게가 나왔습니다.
다른 리뷰어의 사진을 처음 봤을 때 첫눈에 반해버렸어요.
이건 게 재고가 있을 때만 판매하는 특별 메뉴라서 이걸 먹으러 오는 사람이 많다고 합니다.
그 맛이 녹아든 살에 스며들어 나는 마음껏 먹었다. 껍질의 모든 부분을 먹어치웠고, 형언할 수 없는 맛으로 내 입 안을 물들였다.
셰프 카미오카는 첫인상이 좀 무섭나요? 그럴 줄 알았는데 시간이 지나면서 천천히 드러나는 매력에 끌리게 됩니다.
셰프의 손에서 최고의 재료는 피어나 타들어가는 꽃과 같아 그 매력을 충만히 담은 아름다운 요리가 됩니다.
실제로 제가 상상했던 강한 중국 맛과는 정반대였고, 계속 먹고 싶을 만큼 깔끔한 맛이었습니다.
한 마디로 표현하자면 "정말 맛있습니다."
그리고 이번에 특별했던 것은 디저트였습니다.
카미오카 셰프가 대형 찜통 뚜껑을 열자, 안에 커다란 복숭아 만주가 나타나자 환호성이 터져 나왔다.
생일을 맞은 단골 손님을 위한 특별한 선물이 있었는데, 그가 빵을 자르자 안에 노인용 빵 3개가 들어 있었습니다.
카미오카 셰프가 머리를 손으로 누르자, 그의 입에서 커스타드가 흘러나오며 더 큰 환호성이 터져 나왔다.
내 맞은편에 앉아 계신 분도 매우 감명받으셨는지, 눈썹을 내리셨습니다.
오늘 저녁은 특별한 '상하이 크랩 코스'를 먹어서 행복했습니다.
기념품으로 '진슈로우'라는 이름이 적힌 젓가락 한 쌍을 선물로 받았습니다.
수제 XO소스도 판매됩니다.
기회가 된다면 꼭 다시 오고 싶습니다.
식사 감사합니다.
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매장 : 진슈로우
: 교토부 교토시 기타구 시치쿠 기타 구리스초 2-12
(예약은 공식 홈페이지에서 가능합니다)
