Nose To Tail

感触颇多，回味无穷
真的是一家很不错的商店。
该餐厅由一对夫妇经营，虽然刚刚开业，但很难预订座位。

一次开始，所以如果你提前到达
先喝点东西。
清酒、啤酒、金汤力、威士忌等都是无限畅饮，不过把这些都算在无限畅饮计划里也可以吗？！所有饮品都非常好喝，一定会让您大吃一惊。

课程开始前，我们喝了三杯金汤力。自制汤力水，配上稀有的金汤力。

课程开始时的清酒🍶
我无话可说
美味可口的肉类菜肴。
刚煮好的米饭的水平也太高了。
您会惊奇地发现一碗消失得如此之快。

只有在这里才能吃到的菜肴。
只有在这里才能享受到的酒婚
和空间

这是一家幸福感非常高的店。
好像预约不到了，不过还想再去一次😭😭

从鼻尖到尾尖细品味。
所有烧烤均由专业人员全神贯注地完成。

对于酒类，我们对日本酒特别讲究，我们还备有日本杜松子酒、朗姆酒、威士忌和日本酒等稀有酒类。

去年，餐厅开始制作和供应熟化肉，并取得了进一步的进展。

这是一家很难预订的商店，到 2025 年中期为止的预订都已被占满。

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我已经很久没有记住这个预订名额了。
我们四个人都会享受这一天。

当你乘坐电梯到达神乐坂沿线的一栋大楼的三楼并进入店铺时，就会受到师傅的欢迎。
柜台座位中央的特别席位。

《熟成肉精选套餐 16,900日元（含税）》
酒水可自由饮用。
你可以喝稀有的酒，但你也可以喝更珍贵的酒。

用啤酒干杯。

○ 太空啤酒CRYSTAL（另加1,300日元）
[酿酒师笔记] 为了表达水晶般的风味，这款冰沙富含覆盆子、蓝莓、枫糖浆和椰子，酸酸甜甜的，非常好喝！一定要冷藏！！！

超级浓郁的浆果味，带有酸味。
喝起来感觉不像啤酒，但回味中确实能感觉到淡淡的啤酒般的苦味。
如果中途和啤酒混合，味道就会有所不同。

▪️尾汤
只用盐来调味炖熟的尾巴汤。
味道很温和。
首先，让你的胃暖和起来，一切就绪了。

○ 君峰鹤湖 第 1 章 纯米吟酿折纸生
佐贺县的清酒
像白葡萄酒一样果味浓郁

▪️Tsurami 生鱼片
先加盐，然后加芥末和高汤酱油。
质地紧实耐嚼
以高汤酱油为基料的酱汁味道甜美，与生鱼片非常搭配。

○ 樱尾杜松子酒 白香草
配自制汤力水
传统杜松子酒风味与华丽植物成分的和谐
散发花香

▪️7种开胃菜拼盘
这道开胃菜总是让人垂涎欲滴

・比较两种火腿
牛舌火腿、Bresola（牛肉干）火腿
调料是秋田米和龙舌兰酒糟蛋黄酱。
不含鸡蛋的发酵蛋黄酱，减少 50 卡路里
芥末蛋黄酱也混合在一起

·肉饼
采用冈山千屋熟成牛肉
陈酿2个月
将中心富含氨基酸的美味部分变成肉饼。
上桌时先不加盐。
火热的肉质紧实，越嚼越有香味溢出。

・自家制肉味噌、梅子和奶酪
一口享受
梅子和味噌很配

・茄子、番茄、腌菜
Ulte 精致剪裁
口感酥脆，美味。

・一房牛生鱼片
用琉球酱调味的肉质呈美丽的大理石纹
我对它的美味感到兴奋

・荷尔蒙美白敷料
经过腌制以除去水分的激素
配上一盘枇杷

·冰镇果汁
利用老化肉失去水分、变硬的部分。
用这些本来要扔掉的部分熬成的汤汁，被用来制作宫崎县的冷汤。

○ 圣人 Hizirizm 酒曲激活酒 起泡浑浊生酒
群马县仅使用酒曲酿造的清酒

○ 大米和龙舌兰DOBUROKU 啤酒花DOBUROK
用啤酒酿造中使用的啤酒花作为辅助原料制成的啤酒花浊酒

▪️四
牛骨排骨汤
全部国产
用日式鱼露 shottsuru 调整口味
香菜的香味
挤一点柠檬汁来提神

○ 七海金菊水酒造 40%
手工可乐饼干

◆白盘上的酱汁
・香蕉、苹果、洋葱、柠檬

◆黑色盘子里的酱汁
・豆酱、糖稀、姜、蒜

○ 本土（产地）生酒

▪️鸟取县星空之舞（美国）
在蠕虫状锅中用明火煮
我想要一份普通份量的。
只配上咸芥末和米饭就很美味了。

○ 现代战国无双2023直绘

《熟成肉》
用土佐备长炭烧烤
烧烤时飘出的香气与一般的肉完全不同。

▪️心心
肉质均衡，大理石花纹丰富。
这也是盐

▪️Shikimbo（桃子）
肉味浓郁
从黑盘中倒入足量的酱汁，并用芥末裹住米饭。

▪️新月
外肋肉
小心地烘烤硬化部分与硬化部分之间的边界。
肉味浓郁，与生肉有不同的味道。

▪️中肉
黑色盘子里盛满酱汁
将肉铺在米饭上，添加芥末和发酵蛋黄酱。

▪️Gopchang（小肠）
它上面覆盖着大量的白酱，并在米饭上弹跳，把米饭染成了白色。
嚼碎之后，嘴里沾满了油脂，我喝下混合了酸奶的桃子利口酒，留下了余味。
并享用配酱汁的米饭
真的美味7倍

○ 凤王美达桃子利口酒
・防风（饮用酸奶）

▪️Shinshin的脏牛排
高潮
直接放在备长炭上并用力烧烤。
撒上糖会引起美拉德反应，产生香味。
配盐或黑酱

○ 伊予 Kagiya 未过滤纯米未加工清酒
额外版限量精选单罐
・（说明摘录）参观酿酒厂的人将亲自品尝酒，未混合的书将被制成限量版的选拔酒。

▪️美浓
夹着海藻，做出矶部麻糬风格
美浓饼又软又有弹性，甚至会让人以为它真的是年糕。

○ 风越晴览 自产米 纯米吟酿

▪️灯
添加更多，直到舌头煮熟为止。
当然，课程费用
红肉与酱汁搭配极佳

▪️羽柄（小腿）
还添加了
丰富柔软的红肉

▪️晒黑
烤得恰到好处、舌头丰满
酥脆的口感，让中心有一种稀有的感觉
我周围的人都吃了很多食物，因为他们的胃已经接近极限。

▪️肉荞麦面
带出肉味的汤
音井府荞麦面已停止生产。
库存即将售完
即日起将改为“新品！！音井府荞麦面”
剩饭忘了加到剩汤里，先吃完了。

▪️宫崎县香蕉香草冰淇淋
用铝箔纸包起来的香蕉蒸一会儿就非常甜。
配柠檬茶利口酒

○ 千惠美人柠檬茶利口酒
夏季限量商品
既不是柠檬利口酒也不是红茶利口酒的柠檬茶利口酒
喝起来确实像柠檬茶

这次我也非常享受这里的食物、肉和酒。

您可以享受夫妇俩的细心和愉快的客户服务，度过一段愉快的时光。

您可以享受多少次？

我真的很期待再次光临这家商店。

太好吃了...我只能说这些了。
陈年肉烤肉已经很难预订了，但绝对值得一去✨
这是一家你会想再次光顾的商店😎
酒类菜单包括你在其他地方买不到的清酒和威士忌，而且非常美味🥰
谢谢你的餐食🙏