오바코 (Obako)

이곳은 나무 냄새가 나고 여주인의 친절하고 상쾌한 고객 서비스가 있는 매우 기분 좋은 가게입니다. 저는 저녁 식사를 위해 혼자 방문해서 카운터에서 먹었습니다. 이사한 지 3년이 되었고, 그 전에는 긴자에서 오랫동안 영업을 했습니다. 백합구근 튀김은 김이 나고 쇼나이 찜 국물은 절묘합니다. 사진은 없지만 구운 가지에는 향기로운 껍질과 생강의 향이 깊이 어우러져 있습니다. 고래 수프도 맛있었습니다. 다시 가고 싶습니다.

맛, 분위기, 고객서비스 모두 좋습니다.
또 다른 장점은 갓 조리한 츠야히메를 무제한으로 리필할 수 있다는 것입니다.
흥미로운 점은 메뉴가 한 종류만 있고, 사카타 사람만 먹는 껍질을 벗긴 소바 외에도 매주 메뉴가 바뀌기 때문에 지루하지 않다는 것입니다.
하지만 재료와 요리가 야마가타풍이라 하더라도, 요리의 종류가 야마가타풍이 아닌 것이 좋은 걸까요, 나쁜 걸까요?

▼이곳은 뭐지?? 이 숨겨진 곳에 가게가 있는 건가? 분위기가 참 좋은 듯. 불안하게 끌려들어갔다.
▼매장에 가면 런치 메뉴가 보입니다. "껍질 소바"? 여기서는 껍질 소바 국수를 제공합니다! 이게 저를 행복하게 합니다! 네, 저는 바로 커튼 아래로 들어갔습니다.
▼아름다운 원목 카운터와 널찍한 실내가 매우 아름답고, 새로운 매장인 것 같습니다. 매장 내부의 메뉴 태그를 보니 야마가타 요리점인 것을 깨달았습니다. 아, 긴자에서 일할 때 야마가타 음식점에 갔었는데, 타루히라였던 것 같은데, 지금은 문을 닫았고... 어, 뭐야? 이게 당신 할머니가 아니었어? 결국 긴자의 오바코야! 깨달았습니다.
▼ 그리운 껍질 소바가 맛있었어요. 역시 여기 껍질 소바가 맛있어요! 그 다음에 나온 구운 생선은 대구였어요. 소금의 양이 훌륭해요. 구운 생선은 실력 차이가 정말 잘 드러나는 요리예요. 국물과 열을 더하는 방식이 함께 요리하기에 훌륭해요. 오늘은 튀긴 두부와 타로예요. 아, 맛있어요. 그 외에 절임 야채, 된장국, 흰밥 모두 맛있어요. 사진 찍는 걸 깜빡하고 그냥 가요. 언제나 맛있어요. 고맙습니다, 오바코. 한조몬에 오신 것을 환영합니다.
▼오늘 밤 일찍 가야 해요! 기대했던 가게를 발견해서 너무 기뻐요!