오쿠사 (Ohkusa)

요츠야 3초메에서 도보로 몇 분 거리에 위치한 야키토리 레스토랑입니다.
이곳은 종종 가장 좋아하는 야키토리 레스토랑 중 하나로 불리는 인기 있는 레스토랑입니다.
예약은 일주일 전에 전화로 할 수 있지만, 연결이 어렵습니다.
그날, 어느 토요일 밤에 한 손님이 저를 그곳으로 데려갔습니다.

매장의 내부는 매우 작으며, 카운터가 나란히 늘어서 있습니다.

여러분께 맡기고 완성된 후에 추가하도록 하겠습니다.
그러니까 술이 없다면 비용은 10,000엔 정도입니다.

사진 촬영이 허용되지 않으므로 내가 먹은 음식을 올려보려고 합니다.

닭고기 필렛
세기모
쿠마노 치킨 파슬리
구마노 닭 간
쿠마노 닭가슴살
하츠모토
복숭아
데이트 치킨 윙

덧셈
신겐 치킨 하고이타
스커트 스테이크
닭고기 수프 리조또

이다.
아마도 뭔가 빠진 게 있을 겁니다.

각각의 양이 꽤 많아서 더 추가하지 않아도 많은 사람이 배불리 먹을 수 있을 것 같아요.

다 맛있었는데
가슴살은 꽤 인상적이다. 이렇게 육즙이 많게 만들 수 있다. 껍질은 바삭바삭하고 맛있다.

왜 인기가 있는지 알겠어요. 가격이 너무 비싼 것도 아니고 처음부터 끝까지 꽤 맛있거든요.

토리미츠 시절부터 열렬한 팬입니다. 일본 최고의 야키토리가 여기 있습니다.

요츠야 3초메의 조용한 골목길에 매우 유명한 야키토리 가게 '오쿠사'가 있습니다.
이곳은 예약하기 힘들다고 알려진 유명한 레스토랑이다.
매장의 외관은 단순하지만, 문을 열면 야키토리의 향기와 특별한 공간이 손님을 맞이합니다.
저는 가부키초에 토리미츠라는 식당이 있었을 때부터 이 식당의 열렬한 팬이었습니다.

매장 안에는 카운터석이 8개뿐입니다.
차분한 조명과 나무의 따뜻함이 방문객을 부드럽게 맞이합니다.
이곳에서 제공하는 야키토리 꼬치 하나하나가 마치 예술 작품과 같습니다.

우선, 야마토 닭살이 눈길을 끌었습니다.
한입 베어물면 쫄깃한 식감과 상큼한 와사비 맛이 입안 가득 퍼집니다.
다음은 시즈오카현의 아멜라 토마토입니다. 이것도 훌륭합니다.
과일의 단맛과 튀긴 양파의 바삭한 질감이 완벽하게 어우러져 있습니다.

그리고 야키토리의 왕도인 하츠모토가 있습니다. 통통한 질감과 절묘한 구이는 정말 야키토리의 정점입니다.
더욱이 스커트 스테이크와 마늘 페이스트의 상승효과로 인해 야키토리의 개념을 뒤집을 정도로 맛있습니다.

이에 대해 너무 많이 쓰면 촌스럽게 들릴 테니 여기서는 언급하지 않겠지만, 저는 오쿠사의 야키토리가 일본 최고라고 생각합니다.
이건 지금까지 제가 먹어본 야키토리 중에서는 최고에요.

매장 내부에서는 사진 촬영이 금지되어 있지만, 아마도 이 장소의 특별한 경험을 여러분의 마음속에 담기 위한 것이었을 것입니다.

요츠야 3초메에 있는 '오쿠사'는 야키토리를 좋아하는 사람이라면 꼭 방문해야 할 유명 레스토랑입니다.
우리는 다시 이곳에서 최고의 야키토리를 즐길 수 있는 날을 기대하고 있습니다.

다양한 지역에서 생산된 신선한 닭고기를 맛있게 요리합니다. 야키토리는 맛이 가득해서 무엇을 먹어도 "음"이라고 말하게 됩니다. 주인의 행동이 너무나 아름다워서 그의 전문적인 작업에 감탄하지 않을 수 없습니다. 야키토리와 잘 어울리는 와인도 다양하게 준비되어 있습니다. 두 부분으로 나뉘어 있어서 어쩔 수 없지만, 조금 더 천천히 즐길 수 있다면 기쁠 것입니다.
매장 내부는 사진 촬영이 금지되어 있어서 사진이 없습니다.