가구라자카에서 오카와야의 제자가 운영하는 식당이라 기대하고 있었습니다.
메뉴를 보고 소바 한 그릇(붕장어와 야채 튀김)을 주문했습니다(+300엔). (소바 가키는 없었습니다.)
먼저 튀김이 나왔습니다. 붕장어를 반으로 잘라서 접시에 담아주셨습니다. 아주 아름다운 어레인지먼트입니다. 카구라자카에서도 붕장어 튀김을 먹었지만, 여기 튀김이 더 맛있다고 생각했습니다.
다음으로 소바가 나왔는데, 양이 많은데도 양이 "적었다".(ㅋㅋ) 나는 바로 하나반 씨에게 "국물 없는 대나무 찜통"을 더해 달라고 부탁했다.
소바 국수는 주로 희고 둥글고 잘게 갈은 밀가루로 만들지만, 거칠게 갈은 밀가루도 들어간 듯해 반투명한 느낌이 든다. 히타치 아키 소바는 이바라키현에서 생산되며, 맛이 좋고 그대로 먹어도 맛있지만, 질감이 약하고 부드럽다는 느낌이 든다.
하지만 제가 주문한 소바 국수는 국물 없이 주문한 것이 제일 맛있었고, 더 날카로운 인상, 풍미, 식감이 있었습니다. 저는 이것이 이 가게의 오리지널 소바라고 생각했습니다.
