오노는 2019년에 오픈한 일본 레스토랑으로 기타신치의 한 구석에 위치하고 있습니다.
아와지섬 출신의 오노 씨는 현지에서 쌓은 인연을 살려, 엄선된 최고급 식재료로 만든 다양한 일품 요리를 제공합니다.
저는 오후 8시 45분에 시작되는 코스를 예약하고 방문했습니다.
그날의 코스는 아래와 같습니다.
・자라껍질수프
・노레소레와 식초에 절인 홍조개
・참치 구조(해초간장, 참기름)
・아와지섬 소라껍질의 구조와 9개의 그림(팥간 조림)
・검은전복과 조개 수프
・복어 이리
・튀긴 거북이, 쌈
・고베규 스테이크
・차완무시 블랙트러플
・쌀 3종
·판나코타
일본 기분이 들었기 때문에 추천받은 드라이 드링크를 주문했습니다.
아침부터 꽤 추웠기 때문에, 저는 핵심부터 저를 따뜻하게 해주는 부드러운 껍질 거북이 수프로 시작했습니다. 저는 이런 사려 깊음에 감사합니다! 그것은 제 배 밑부분부터 저를 따뜻하게 해주고, 저를 편안하게 느끼게 합니다.
다음은 제가 가장 좋아하는 노리와 홍조개에 폰즈 소스를 곁들인 요리입니다. 독특한 질감과 미묘한 단맛이 거부할 수 없습니다! 홍조개도 통통하고 쫄깃하며, 둘 다 폰즈 소스와 잘 어울립니다.
블루핀 참치는 아와지 섬의 해초, 간장, 참기름을 사용하여 만들어집니다. 지방이 많은 참치와 해초를 간장에 조합하는 것이 최고입니다. 여기에 참기름의 향과 풍부함이 더해지고 사케가 진전됩니다.
다음은 9개의 그림과 터번 조개를 만드는 작업입니다.
팥간장 찍어먹는데 이 딥소스가 진짜 맛있어요! 이거 하나면 한 접시는 충분히 만들 수 있어요.
이 소스를 곁들여 먹으면 너무 맛있어요.
거대한 검은 전복과 조개가 들어간 수프. 검은 전복은 천천히 조리되어서 한입 베어물기에 충분히 부드럽습니다. 검은 전복과 조개를 모두 즐길 수 있고, 수프는 맛있습니다!
구운 복어 밀라코는 밥과 함께 저어서 제공되며 매우 크리미하고 풍미가 가득합니다. 복어 밀트는 밥과 잘 어울립니다.
부드러운 껍질 거북이의 살은 튀긴 것이고, 문어는 춘권입니다. 뜨거운 튀긴 닭고기는 가벼운 질감이므로 질리지 않고 즐길 수 있습니다. 춘권은 콜라겐이 가득합니다!
고베규 스테이크는 상큼한 맛을 위해 검은 후추를 곁들여 제공되며, 향기로운 트러플을 곁들인 차완무시는 거부할 수 없습니다.
밥은 3종류, 토기 냄비에 지은 혼합밥 2종류, 카레가 있는데, 모두 정말 일품입니다. 양을 조절할 수 있어서 많이 먹고 싶은 사람에게는 최고입니다!
판나코타 디저트로 마무리하세요!
잘생긴 사장님의 밝은 대화와 아늑한 공간, 그리고 무엇보다 맛있는 음식이 너무 재밌어요! 정말 좋은 가게라서 추천드려요!
