나고야 스타일☆ 일본요리
저는 MyRebi의 리뷰를 바탕으로 방문하고 싶은 레스토랑으로 이 레스토랑을 잠시 BMing하고 있었지만, 이날은 정오부터 가나야마에서 할 일이 있었고, 얼마 동안 보지 못했던 친구와 근처에서 점심을 먹기로 해서 이곳을 방문하기로 했습니다. 가게가 생각나서 카운터에서 바로 예약을 하고 방문했습니다♪
이곳은 미슐랭 가이드에도 등재되었다고 들었습니다.
기대되네요! ️
매장은 가나야마역에서 조금 떨어져 있지만, 화창한 봄날이어서 여유롭게 산책하며 매장까지 왔습니다♪
어렸을 때 자주 시내버스를 타고 다녔던 지역이라, 옛 추억이 떠오르는 여유로운 산책입니다♪
제가 가게 앞에 도착했을 때 제 친구는 이미 도착해 있었고, 제가 가게 앞에 걸려 있는 노렌을 사진으로 찍고 있을 때 직원 한 분이 밖에서 나와서 저를 안으로 안내해 주셨습니다.
매장은 아파트 건물의 2층에 위치해 있지만, 매장 내부에는 돌바닥이 깔려 있어 우아한 분위기를 자아냅니다.
제 친구가 먼저 가게에 들어갔고, 직원에게 뒤쪽에 있는 다다미방으로 안내를 받았는데, 이상하다는 생각이 들어서 주방장에게 카운터에서 예약을 했다고 말씀드렸더니, "다다미방으로 주세요."라고 하셨습니다.
조금 헷갈렸는데, 요즘 시대에 이 레스토랑의 의도는 개인실에서 3인분을 먹는 것이 아니었을까 하는 생각이 들었습니다. 하지만 예약할 때 카운터에서 분명히 그렇게 요청했으니, 레스토랑 측에서 다른 이유가 있을 수도 있겠지만, 예약한 방과 다른 개인실로 안내해 주는지 여쭤보고 싶습니다.
글쎄요, 오랜만에 친구를 만나서 재밌게 이야기를 나누었으니까 결과는 괜찮아요 (-｡-;
다다미방에는 테이블과 의자가 갖춰져 있으므로 전혀 문제 없습니다.
창밖 발코니에는 작은 일본식 정원이 있어, 그 분위기를 만끽하실 수 있습니다♪
점심은 코스요리만 가능하며, 접대는 3팀으로 제한합니다☆
◯럭셔리 계절별 맛 ¥5000
☆고급
・︎ 유채꽃, 들우동, 죽순, 초된장 코고미
☆ 그릇
・유바두부, 고사리, 흰살 생선
☆사시미
・광어, 먹물오징어
☆도자기
・고등어, 생밀글루텐
☆튀긴 음식
・대구순, 신우엉, 된장
☆함께 끓였습니다
・쇼고인 무, 푸아그라, 유바, 머위
☆식사
・흙밥, 붉은 국물, 절임야채
☆물과자
・반페이유 펄프, 붉은 와인에 삶은 가죽, 술지게미 소스
◯음료
·생맥주
추천받은 지역 사케 메뉴에서 한번도 시도해 본 적이 없습니다.
브랜드 중에서 선택하세요
・키쿠히메 쓰루노리 야마하이 준마이 #이시카와
・다테야마 긴레이 혼조조 #도야마
셰프가 자신의 레스토랑을 시작하기 전에 나고야의 일본 레스토랑에서 수학했다는 사실을 알고 나서, 저는 요리의 양념 조합이 이상하다는 것을 깨달았습니다.
교토 요리는 때로 다소 밋밋하게 느껴질 수 있지만, 이 요리는 된장과 함께 제공되었으며 맛이 뚜렷했습니다.
마지막 식사는 니가타산 냄비로 지은 밥이었는데, 그날 셰프 본인이 처음으로 시연에 나오셨기 때문에 밥에 대한 애정이 각별하신 것 같았습니다.
우리가 밥을 짓지 않는 이유는 여러분께 밥 그 자체의 맛을 즐기게 해드리고 싶기 때문입니다.
밥을 먹으면 밥알이 꼿꼿이 서 있고, 오랜만에 밥이 식감이 좋고 맛있어요♪
제 부모님은 니가타 출신이라 니가타에서 쌀이 생산된다는 사실만 들어도 설레요.
디저트로 마무리하고 편안하게 맛있는 일본 음식을 즐겼습니다.
식사 감사합니다 m(__)m
돌아오는 길에 저녁먹고 친구들 데리고 가나야마까지 산책했어요(ㅎㅎ)
