ペレグリーノ

静かな路地に佇む「ペレグリーノ」は、素材の味・香り・鮮度を大切にしたコンパクトなダイニングスポットです。この東京のイタリアンレストランは、食べログアワード2023で金賞を受賞し、東京のイタリア料理 百名店にも選ばれています。 ペレグリーノ では、パルマの伝統的な料理に焦点を当て、イタリアの中心部に連れて行ってくれるようなユニークなダイニング体験を提供しています。

ペレグリーノ の際立った特徴の 1 つは、座席数が限られており、一度に 5 名までしか収容できないことです。これにより、シェフ 高橋勇人が一皿一皿に細心の注意を払い、一皿一皿が最高の品質であることを保証します。 ペレグリーノ のメニューは、生ハムの王様とも呼ばれる有名な「クラテッロ ディ ジベッロ」に特に重点を置いた、パルマの伝統料理の基本原則を中心に展開しています。この珍味をスライスすると、香ばしい香りが空気中に広がり、まさに没入型の食事体験が生まれます。

本物のパルマの味を追求する高橋シェフの情熱は、どの料理からも伝わってきます。その技術と知識を活かして、パルマ料理の魅力をお客様に伝えることを目指しています。 ペレグリーノ は、可能な限り最高の食事体験を提供することに尽力し、量よりも質を重視することで他の施設とは一線を画しています。イタリアの中心部へ連れて行ってくれるような美食の旅をお探しなら、ペレグリーノ がぴったりの場所です。