라면 아프로 비트 (Ramen Afro Beats)

저는 처음에 레스토랑 이름이 눈에 띄어서 눈길을 끌었습니다.

하지만 라멘은 정말 맛있었어요! 저는 쇼위 치킨 파이탄을 주문했는데, 수프 맛이 강하고 레몬의 뒷맛이 강해서(수프 아래에 작은 레몬 조각이 있었어요) 신맛이 나고 상쾌한 맛이 났습니다.

토핑도 맛있었고 고기의 질감도 좋았고
국수!

저의 여정은 셰프 야나세-산의 두 번째 모험인 Ramen Afro Beats에서 계속되었습니다. 이 모험은 아프로비트 음악의 세계에서 영감을 얻었습니다. 이번에는 비트 메이킹 테마에 더 무거운 드럼과 타악기의 리드미컬한 펄스가 스며들어 제 음악적 미각에 깊이 공감되는 강렬한 풍미를 만들어냈습니다.

여기서 쇼의 스타는 Tokujo Toripaitan이었습니다. 이 그릇을 진정으로 차별화하는 것은 향신료 에스푸마 또는 폼의 혁신적인 추가입니다. 이 에스푸마의 향신료 요소는 요리에 독특하고 흥미로운 차원을 더합니다.

한 스푼 한 스푼을 음미하면서, 향신료를 넣은 에스푸마가 파이탄 국물에 부드럽게 녹아들어 천상적이라고 밖에 표현할 수 없는 맛의 변화를 만들어내는 국물의 미묘한 변화를 느낄 수 있을 것입니다. 너무 좋아서 합법적이지 못할 것 같은 걸작입니다.

야나세 씨의 요리는 라멘에 관한 한 확실히 게임을 바꾸고 있습니다. 그의 두 레스토랑에서 식사하는 것은 라멘에 대해 알고 있다고 생각했던 모든 것을 잊게 만드는 경험입니다. 음악과 요리 실력의 진정한 융합으로 더 많은 것을 갈망하게 하고 완전히 새로운 관점에서 라멘을 바라보게 할 것입니다.

도쿄 최고의 토리파이탄 라멘!

가게 자체는 매우 세련된 인테리어를 가지고 있으며 약 12-15개의 카운터 좌석이 있습니다. 영어 메뉴는 없습니다.

수프는 내가 시도해 본 다른 토리 파이탄 라멘과는 달리 엄청나게 크리미하고 풍부한 맛이 납니다. 위의 거품은 좋은 크리미한 입맛을 주었고, 신선한 양파와 약간의 감귤은 좋은 상큼한 맛을 더했습니다. 여기의 계란도 완벽합니다. 디럭스 볼에는 두 종류의 차슈가 들어 있는데 둘 다 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있었습니다(수비드로 만든 것 같아요)

신주쿠 근처에 계시다면 꼭 들러보세요.