라면 하나비 (Ramen Hanabi)

Buddha 근처의 괜찮은 라멘집. 맛있고, 근처에 있다면 방문할 가치가 있다. Hanabi 라멘과 작은 맥주를 주문했는데, 다 괜찮았다.

길 건너편에 있는 대불상을 방문한 후 이곳에 들렀습니다. 안에는 좌석이 많지 않아서 12~14개 정도였고, 우리는 9명의 그룹이었습니다. 사람들이 식사를 마치고 앉을 때까지 밖에서 인내심을 가지고 기다렸다가 자리가 생기면 앉았습니다. 저는 하나비 라멘을 먹었는데, 면, 완벽하게 부드럽게 삶은 계란, 돼지고기 2조각, 해초 6조각이 들어 있었습니다. 음식은 빨리 나왔고, 먹는 동안 행복하게 면을 빨아들이는 것을 즐겼습니다! 가마쿠라에 간다면 다시 와서 먹을 겁니다.

나는 한자리에서 하나비 라멘과 츠케멘을 모두 먹어봤다. 하나비 라멘을 맛보고 나니, 카츠오부시를 듬뿍 사용한 악명 높은 "로쿠린샤"의 추억이 떠올랐다. 그래서 츠케멘을 먹어봐야겠다고 생각했다.
둘 다 훌륭했지만, 굳이 하나를 고르자면.. 하나비 라멘이 정말 훌륭했습니다.

괜찮은 스트레이트 업 라멘집. 하나비(간장) + 시오/소금 라멘 + 차슈동 레귤러 사이즈를 먹었습니다. 가마쿠라에 머물 때 다시 갈 겁니다.

닭고기와 생선 육수를 베이스로 하고 다른 육수를 넣어 복합적인 맛을 내는 라멘집. 하나비 라멘을 먹었는데 도쿄 도심권의 몇몇 유명한 곳에 비하면 맛만 놓고 보면 최고 수준입니다. 차수는 제가 먹어본 것 중 최고는 아니지만, 부드러움과 맛은 그 정도입니다. 약간 훈제했을까 궁금합니다. 사용한 부위로는 알 수 없었습니다.

내가 틀리지 않았다면, 국수는 물이 아니라 생선 국물에 삶은 것입니다. 그렇다면, 그것은 풍미의 또 다른 깊이를 설명합니다. 나는 타레와 오일에 대해 이야기하고 싶지만, 내가 본 것으로부터 이 사람의 모든 비밀을 말하고 싶지는 않습니다.

대중교통을 타고 큰 부처상까지 간다면 놓치기 쉽습니다. 그러지 마세요. 그냥 걸어가면 이런 작은 상점을 볼 수 있습니다. 가마쿠라에 있는 동안 꼭 방문하세요.