Ubicado cerca de la estación JR Shinjuku, Ramen Kaijin es un reconocido restaurante de ramen especializado en ramen a base de sal. Lo que distingue a este lugar es su meticulosa preparación del caldo, que consiste en asar espinas de pescado fresco para realzar el sabor y luego cocinarlas a fuego lento para crear un caldo de mariscos rico y concentrado. La sopa es clara y translúcida, lo que permite que brillen los delicados sabores del pescado.
El menú de Ramen Kaijin ofrece una variedad de opciones, pero su plato estrella es el 'Ara-daki Shio Ramen' (ramen a base de sal con pescado a la parrilla). Por 150 yenes adicionales, puedes agregar un 'Heshiko-yaki Onigiri' (bola de arroz con pescado fermentado a la parrilla) a tu comida. El aroma del heshiko asado añade un toque único al ramen, y se recomienda poner la bola de arroz en la sopa después de terminar los fideos, creando una sopa de arroz reconfortante y sabrosa.
Además de su excepcional ramen, Ramen Kaijin también se enorgullece de sus fideos hechos a medida. Los fideos están hechos de una mezcla de dos tipos de harina de trigo, lo que da como resultado una textura fina pero firme que complementa la sopa a la perfección.
Con su dedicación a ingredientes de calidad y una preparación meticulosa, Ramen Kaijin ofrece una experiencia gastronómica que seguramente satisfará a cualquier entusiasta del ramen. Ya seas local o visitante de Tokio, este restaurante es una visita obligada para probar el auténtico y delicioso ramen a base de sal.