Nous avons découvert Ramen Yashichi en décembre 2013, tout à fait par hasard. Nous avons séjourné dans un hôtel à proximité et avons vu une très longue file d'attente devant le restaurant, alors en bons Singapouriens, nous avons décidé de rejoindre la file d'attente. Nous sommes revenus à chaque fois que nous visitons Osaka.
Alors pourquoi est-ce que je trouve ça génial ? Tout d'abord, les nouilles sont préparées sur place par le chef, avec une excellente texture. Le bouillon est à la bonne température, il ne continue donc pas à cuire les nouilles une fois servies ; c'est important car les ramen peuvent être trop cuits comme les bons spaghettis et le meepok. Le bouillon est riche mais pas trop salé comme dans beaucoup d'autres magasins de ramen. Il chauffe chaque portion de bouillon séparément à chaque commande. Le char siew a le bon mélange de viande maigre et grasse, tendre. Il fait également frire une portion séparée de morceaux de porc (voir en haut à gauche du bol) afin qu'ils contiennent une bonne quantité d'arôme de wok. La garniture est généreuse avec différents types de légumes verts (désolé si vous détestez les légumes !) et une pincée de sésame. J'aimerais seulement que l'œuf onsen soit un peu plus liquide.
Le restaurant ne peut accueillir que 10 personnes. Ici, vous commandez au distributeur de billets, vous vous asseyez et regardez votre commande cuire, vous avalez le tout et partez. Pas de bavardage, car il y a généralement une longue file de gens qui attendent leur tour dans le froid dehors !
Le service amical est assuré par une dame (supposons qu'elle soit la femme du chef). Ils fournissent même des parapluies à l'extérieur s'il pleut et que vous devez faire la queue pour entrer.
Le prix a augmenté jusqu'à 1 200 yens depuis que nous avons commencé à venir ici, mais la nourriture reste de grande qualité à ce prix, surtout par rapport aux ramen de Singapour qui coûtent entre 15 $ et 20 $ de nos jours.
Comme beaucoup d'entre vous le savent, je ne publie pas de photos de ma nourriture. Ceci est une exception. 👍
PS la file d'attente pour les numéros de file d'attente commence à 10h15 du lundi au vendredi. Le restaurant ouvre à 10h45. La file d'attente commence à se former à 9h50.
