라멘야 시마 는 일본 최고의 레스토랑 리뷰 플랫폼에서 1위 라멘 레스토랑으로 선정된, 극찬을 받은 라멘 레스토랑입니다. 니시신주쿠 고초메 역 근처에 위치한 이 레스토랑은 손님을 위해 6개의 카운터 좌석만 제공합니다. 컨셉은 라멘의 모든 면에 최상의 재료를 사용하고 조화로운 그릇을 위해 함께 균형을 맞추는 것입니다.
이 레스토랑은 이 스타일의 창시자에게서 훈련을 받은 전 시나 소바야 제자가 운영합니다. 이 레스토랑은 수많은 상을 수상했으며 TRY 매거진의 올해의 신인으로 선정되었습니다. 국물은 통닭에 닭 뼈, 돼지 뼈, 다양한 말린 해산물, 그리고 우마미를 더하기 위해 말린 토마토를 더해 만들었습니다. 그 결과 나온 국물은 정신을 잃게 하고, 복잡한 풍미는 수프를 한 모금 마실 때마다 미뢰를 추측하게 합니다.
이 레스토랑의 국수는 Shina Sobaya에서 들여왔고, 만족스러운 후루룩 마실 수 있을 만큼 적당한 두께이지만, 수프가 메인이 되도록 하세요. 이 레스토랑의 차슈 슬라이스는 서빙 전에 숯불구이로 구워서 요리에 환상적인 향과 또 다른 수준의 맛을 더합니다. 완톤은 이 요리의 하이라이트이고, 통통한 새우 속은 이 세상에서 벗어났습니다. 이 레스토랑의 아지타마 계란은 흘러내릴 정도로 익었고, 멘마 죽순과 얇게 썬 네기가 멋지게 마무리합니다. 유일한 단점은 이 레스토랑이 꽤 인기가 있어서 빨리 자리가 꽉 찬다는 것입니다. 따라서 일찍 가서 자리를 예약하고 인내심을 갖는 것이 가장 좋습니다.
