Ramen-ya Shima是一家备受好评的拉面餐厅，被顶级日本餐厅评论平台评为第一拉面餐厅。餐厅位于西新宿五丁目站附近，只有六个柜台座位供顾客使用。餐厅的理念是使用最好的原料制作拉面的各个方面，并将它们平衡在一起，以制作出一碗和谐的拉面。
这家餐厅的老板是 Shina Sobaya 的前弟子，他曾接受过这种风格的创始人的培训。这家餐厅曾多次获奖，并被《TRY》杂志评为年度新人。汤汁由整只鸡制成，并辅以额外的鸡骨、猪骨、各种干海鲜和一些干番茄，以增加鲜味。汤汁令人惊叹，味道的复杂性让您的味蕾在每一口汤中都充满猜测。
这家餐厅的面条是从 Shina Sobaya 进口的，粗细适中，吃起来口感很好，但汤才是主要卖点。餐厅的叉烧片在上桌前经过炭火烤制，为这道菜增添了美妙的香气和另一层次的风味。馄饨是这道菜的亮点，丰满的虾馅更是美味无比。餐厅的味玉蛋煮得软糯，而笋干和切成薄片的葱则完美地点缀了这道菜。唯一的缺点是这家餐厅非常受欢迎，很快就坐满了，所以最好早点去预订座位，耐心等待。
