Ramen-ya Shima是一家備受好評的拉麵餐廳，被日本頂級餐廳評論平台評選為第一拉麵餐廳。餐廳位於西新宿五丁目站附近，只有六個吧台座位可供顧客使用。這個概念是為拉麵的各個方面使用最好的原料，並將它們平衡在一起，形成和諧的碗。
這家餐廳是由前Shina Sobaya弟子經營的，他曾受過這種風格鼻祖的訓練。該餐廳屢獲殊榮，並被《TRY》雜誌評為年度新餐廳。湯是用整隻雞製成的，輔以額外的雞屍體、豬骨、各種乾海鮮和一些乾西紅柿，以增加鮮味。由此產生的肉湯令人驚嘆，其複雜的風味讓您的味蕾在每一口湯中都在猜測。
餐廳的麵條是從Shina Sobaya運來的，粗細恰到好處，讓人吃起來很滿足，但讓湯成為主要吸引力。餐廳的叉燒片在上菜前經過炭烤，為菜餚增添了美妙的香氣和另一種風味。餛飩是這道菜的亮點，肥美的蝦子餡更是絕無僅有。餐廳的 ajitama 蛋煮得軟軟的，最後再配上 menma 竹筍和切成薄片的 negi。唯一的缺點是餐廳人氣比較旺，很快就客滿了，所以最好早點去報名佔座，要有耐心。
