Recte

在離開日本之前，我有機會去「Recte」吃我在東京的最後一頓午餐。苦樂參半，因為我對我在日本的逗留結束感到難過，但甜蜜之處在於午餐是一個光榮的結局。主廚 Sasaki 負責製作令人愉悅的“Menu de Saison”，其靈感來自法國南部的美食（他在尼斯、普羅旺斯、阿爾勒等地接受了近十年的培訓……）。他一絲不苟、才華橫溢，但最重要的是，他對食物有著真正的理解和熱情。他的口味是共生的，他在每道菜中賦予創造力，最重要的是，美味（不確定這是一個詞）。以竹莢魚「阿吉」為例。它在日本和韓國很受歡迎，是一種固有的文化成分。然而佐佐木主廚卻將它與「料理鼠王」搭配在一起。是的，懷疑可能是最初的反應。但當你咬一口時，料理鼠王中青椒和西紅柿的微酸與鯖魚的鹹味和天然風味完美搭配。當你走上通往這家餐廳的樓梯時，你餓了。當你從這家餐廳走下樓梯時，你已經很飽了，但你仍然會想著食物。

我聽過的最詳細、最敏感的法語之一。從惠比壽站步行幾分鐘即可到達，位於一棟小建築的二樓。不敢相信附近有這樣的餐廳。每道菜都非常注重細節，你可以看出廚師對質地和味道的深思熟慮。強烈建議嘗試一次。你應該懂基本的日語，因為我相信服務生只會說日語。

日本最好的法國餐廳之一。這位酋長曾在法國接受過9年的訓練。所有的菜都很美味。服務生會說簡單的英語。