[요리를 하면서 신이 디테일에 깃든다는 걸 느낀다]
사실, 저는 이전에 택시 기사로부터 이 식당에 대해 들은 적이 있습니다. "좋은 가게예요."
아타미에서 택시를 타고 이즈산을 건너 도착했습니다. 약 10km 25분. 유가와라역에서 불과 3km 떨어져 있습니다.
자연에 둘러싸인 웅장한 건물. ...조금 압도적이네요.
예약을 한 순간부터 그녀의 친절한 목소리로 인해 이미 그녀에 대한 좋은 인상을 받았지만, 겸손한 마담이 나를 데리러 왔습니다. 여전히 친절한 대응입니다.
점수를 높이려면 이렇게 하세요↑
저는 가장 뒤쪽 좌석으로 안내되었고, 왼쪽으로는 산의 신록과 연못, 그리고 연못 속의 니시고이가 보였습니다.
나는 자리에 앉아 메뉴를 보았다.
사실, 식당 이름이 "En"이니 일본 음식인가요? 그 의문은 일찍 해결되었지만, 가격이나 내용을 전혀 모른 채 전날 예약을 했으니 프랑스 음식인지, 이탈리아 음식인지, 퓨전인지 알 수 없었습니다. .
메뉴에는 리조또가 있는 것 같은데, 프랑스 요리인 듯합니다.
점심시간이었지만 분위기 때문에 샴페인을 마시고 싶어서 주문했습니다.
[쁘게 하다]
"생햄 크루아상과 신선한 양파를 넣은 차가운 수프"... 이 빵은 맛있습니다. 그리고 새로운 양파 수프. 거의 완벽합니다. 이후에 정말 기대됩니다.
*빵이 나왔습니다. 버터, 올리브 오일, 소금이 제공됩니다. 후자를 올리브 오일과 소금과 함께 먹으면 음식이 더 맛있어집니다... 그들은 또한 꽤 일찍 대체 빵을 가져왔습니다. 행복한 반응.
이어서 [전채❶] “사가미만 오징어로 만든 칸넬로니”…칸넬로니? 원통형 파스타 예?…그러고 보니 이것도 오징어구나! 안에는 오징어 엠페라, 게소, 야마도쿠카츠가 들어 있다. 위에 오징어 먹물로 만든 튀일을 붙여 놓았는데…정교하고 감탄스럽다. 오징어 자체의 맛도 맛있지만, 부드럽게 조리하는 기술도 훌륭하다. 물론 맛있다.
[안주❷] “대나무순 리조또”…셰프가 산 뒤편 산에서 직접 따온 대나무순과 산초로 만든 요리입니다. 이렇게 말씀해 주셔서 기쁩니다. 밥은 이탈리아산... 알덴테에 속이 꽉 차 있고 맛있습니다. 대나무순의 식감과 국물의 풍미에 버터 향이 살짝 납니다. 아주 맛있습니다.
[메인❶생선] “사가미만산 청어의 삶은 맛, 에피스 풍미”…청어는 가볍지만 고급스러운 맛입니다. 그 옆에는 카레 풍미의 향신료(스파이스)로 양념한 양배추가 균형이 잘 맞습니다.
입맛을 맑게 해주는 [골든 오렌지 그라니타]
[메인❷ 고기요리] 숯불구이 고기가 명물인 듯하지만, 저는 '아시가라 소 볼살 레드와인 스튜(+880엔)'이 먹고 싶어서 이걸 주문했습니다. ...부서질 정도로 부드럽게 스튜되었고, 진한 레드와인 소스가 매우 맛있습니다. 그 외에도 아스파라거스, 완두콩, 당근, 무, 작은 양파가 추가되어 있고, 볼살 아래에는 녹은 으깬 감자가 깔려 있습니다. 다 먹고 나면 최고로 만족할 것입니다.
이 밖에 숯불구이 고기요리에 대해 다음과 같이 준비하였습니다.
"야마유리 돼지 등심", "양고기(+1100엔)", "와규 안심(+3300엔)".
마지막으로 ``디저트''... 4가지 종류 중 하나를 선택하세요.
저는 "딸기 밀푀유"를 선택했습니다. 제 파트너는 "마차 티라미수"를 주문했습니다. 또한,
'바스크 치즈케이크'와 '퐁당 초콜릿'도 있었습니다.
"딸기 밀푀유"도 예상대로 맛있습니다. 파이 부분, 크림, 딸기... 레벨이 높습니다.
제 파트너의 ``마차 티라미수''는 제가 전에 먹어본 적이 없는 종류입니다. 마차의 쓴맛과 크림의 단맛이 멋진 대비를 이룹니다. 맛있고 부드러운 질감.
여기서는 커피를 제공합니다. 그 후, 세 가지 종류의 미냐르디즈가 제공됩니다: ``아몬드가 들어간 로 카라멜'', ``하사쿠 타르트'', ``로 초콜릿''... 단맛이 꽤 강하지만, 모두 맛있습니다.
저는 생 카라멜을 좋아해요. 만약 당신이 그것을 판다면, 저는 그것을 사서 집으로 가져가고 싶어요.
모든 요리가 처음부터 끝까지 맛있었어요. 유가와라, 아니 아타미 시에 숨겨진 좋은 가게.
마지막으로 우리는 셰프와 짧은 인사와 대화를 나누었습니다.
그는 원래 도쿄의 로어라부시 출신인 것으로 보인다.
그렇군요, 정교하고 섬세한 요리도 주목을 많이 받죠. 음식을 먹으면서 ``신은 디테일에 있다.''는 걸 깨달았어요... 맛있었어요. 꼭 다시 올게요.
