[Check Point]
■Un jeune chef d'un restaurant célèbre qui a remporté la 3ème place au Goemiyo 2023.
■Durée du cours : 2 heures 10 minutes
Inaya, un restaurant populaire restaurant d'un célèbre restaurant de Kobe, a remporté la 3ème place du Goemiyo 2023.
Entrez dans Kitashinchi Place au 7ème étage à Sonezaki-Shinchi, à 2 minutes à pied de la gare de Kitashinchi.
L'extérieur du bâtiment est moderne et neuf, et l'entrée se trouve dans la rue Eirakucho.
Lorsque vous prenez l'ascenseur jusqu'au 7ème étage, il y a un magasin en face de vous, et à côté se trouve Numada, un restaurant de tempura difficile à réserver.
L'intérieur est une cuisine ouverte avec neuf places assises sur un comptoir à une seule table, et vous pouvez profiter de la sensation d'un performance live.
Général Keiki Inaya s'est formé au célèbre restaurant Uemura de Kobe, deux étoiles Michelin, et a ouvert son restaurant à Kitashinchi, où il gagne en popularité.
Avec un beau visage, un service client courtois et des techniques héritées d'un restaurant célèbre, vous Je passerai un moment très satisfaisant.
Je viens d'Uemura, donc j'attendais avec impatience la saison du crabe.
Seko Kani a un beau visuel qui rappelle le restaurant du Maître. Bien sûr, les ingrédients sont excellents et le goût est excellent.
Savourez une cuisine japonaise élégante avec une douce soupe dashi.
■Tofu au crabe frit
Le bouillon de soupe a un bon goût et le tofu moelleux a beaucoup de saveur de crabe.
■Nuages grillés au charbon de bois, grésil de navet Shogoin et bol de yuzu
Un bol crémeux et riche avec un joli contraste entre le grésil de navet rafraîchissant et le yuzu. Le bouillon de soupe est également doux et délicieux.
■Sashimi de maquereau
Le maquereau gras et moelleux est servi avec du sel ou de la sauce soja.
■Crabe Hamasaka Seko< br/>Je voulais manger ça ! De superbes visuels hérités d'Uemura. Il y a beaucoup de torse et d'enfant intérieur sous les jambes. Lorsque vous mélangez le sotoko dessus et que vous le mangez, il explose de saveur.
■Masunosuke Yuan-yaki
La chair est moelleuse, savoureuse et grasse. Il se marie bien avec le miso de Yuan.
■ Racine de seri et champignons shiitake en bûche trempés
La saveur des champignons shiitake et la saveur du sésame sont trempées dans la racine, qui a un arôme agréable et texture.
■Crevettes patates douces avec pâte de crabe, miso de crabe, bok choy, encre de Chine maison
Les crevettes patates douces sont souvent servies simplement comme du poulet frit, mais c'est génial d'avoir un riche pâte de haricots avec beaucoup de fibres de crabe et la richesse du miso de crabe.
■Oden Bardane maison, chant de baleine, Shimonita konnyaku, mizuna
Le goboten a un agréable arôme et une texture de bardane, et la pâte absorbe bien le bouillon, ce qui la rend délicieuse. Le chant des baleines est également gras et riche.
■Si vous le faites bouillir
Prenez d'abord une bouchée de shari argenté avant de le cuire à la vapeur. La douceur du riz est bonne.
■ Riz aux radis, furikake à queue jaune
Le radis moelleux et le riz sont tout simplement délicieux. Il a un goût étrange et est composé de riz au radis à queue jaune et de furikake de sériole.
■Shigure-nidon
Le Shigure-ni est un plat de bardane et de bœuf légèrement assaisonné et cuit rapidement. , servi dans un bol garni de jaune d'œuf. Remplissez votre estomac.
■Beni Madonna Daifuku, thé Shizuoka
Comme les fraises sont rares ces jours-ci, nous avons terminé le cours avec du thé Beni Madonna Daifuku et Shizuoka de saison.
< br/>Plat Omakase
sTofu au crabe frit
s Nuages grillés au charbon de bois, grésil de navet Shogoin et bol de yuzu
sMaquereau sashimi
■Crabe Hamasaka Seko
■ Masunosuke Miso Yuan-yaki, Momonosuke
■ Racines trempées de champignons Seri et bûches Shiitake
■ Crevettes patate douce avec pâte de crabe, miso de crabe, bok choy , encre de Chine maison
weightOden
・Goboten maison
・Chant des baleines
・Shimonita konnyaku
・Mizuna
Si vous le faites bouillir
s Riz aux radis, furikake à queue jaune
sShigure-nidon
sBeni Madonna Daifuku, thé Shizuoka
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