레스토랑 L 'Affinage (Restaurant L'affinage)

뛰어난 Michelin Star는 Ginza의 중심부의 아늑한 분위기에서 French Restaurant을 평가했습니다. 기본 (특히 기술 및 고전적인 소스)은 마스터 요리사가 최대한의 행동을하는 가장 높은 수준입니다 (위임 할뿐만 아니라). 점심 오마 카세 코스는 최고의 성분을 사용하여 엄청나게 합리적입니다. 나는 특히 야생 버섯 리조토가 달린 바삭 바삭한“à 포인트”푸 아 그라를 좋아했고, 폼 대신 생선을위한 소스 빈 Jaune은 훌륭했고 현지 양고기 (매우 희귀 한 성분)는 매우 맛이 좋았습니다. 멋진 시간에 감사합니다.

비용 성능은 훌륭합니다. 그러나 서비스와 분위기는 그 수준이 아니며, 별표가있는 식당에서 기대합니다. VIP Gourmand 또는 가족 소유의 Shokudou 스타일에 더 가깝습니다.
관리자에게 요리를 빨리 제공 할 수 있는지 물었습니다. 그래서 그들은 요리사에게 물었습니다. 내가 볼 수있는 유일한 것은, 나는 4 ~ 6 개의 그룹 중 3 일 -4 번째 손님입니다. 새우/비스크가 올 때까지 마지막으로 같은 코스를 얻었습니다.
와인 페어링은 내 기대를 충족시키지 못했습니다…. 놀랍거나 고급스러운 것은 없습니다. 어쩌면 나는 외국인이기 때문에 다소 차별을 받았을 것입니다. 나는 병에서 남은 와인을 제공했습니다. 내가 이것에 대해 불평했을 때, 그들은 내가 말한 것을 이해하지 못했고 페어링 와인 한 잔을 제공 할 때 라벨이 달린 와인 한 병을 보여주었습니다. 나는 병을보고 싶다 ;; 내가 물었던 것은 왜 옆에 신선한 사람들이 열렸을 때, 왼쪽 왼쪽 와인을 얻는 동안…. 이 와인 문제에 대해 불평했듯이+ 식사 중 마지막으로 음식이 오는 이유, 요리사는 생선 요리를 제공하기 전에 영수증을주었습니다. 나는 그가 화가 났다고 생각했다. 그는 우리가 우리가 불쾌하거나 식사에 만족하는지 묻지 않았습니다. (영어와 일본어를 모두 말할 수 있습니다)
환영 요리는 셔벗에서 차가운 수프에 이르기까지 모든 것이 차갑습니다. 나는이 두 요리를 연속으로 먹은 후 얼어 붙었습니다.
요리 된 고기는 차가 웠습니다… 그래서 나는 그것을 떠났습니다. 아무도 내가 떠난 이유를 물었습니다.
여기에 결론은 다음과 같습니다. 다른 Michelins에 비해 전반적인 비용 성능이 좋습니다…. 그러나 나는 이것이 스타 레드 레스토랑이라는 데 동의 할 수 없습니다. 와인, 권장 사항 없음. 서비스, ​​좋지 않습니다.

훌륭한 음식과 멋진 요리사.

긴자 역 근처의 작은 거리에 숨어 있습니다. 음식과 서비스는 정말 좋습니다 !!