杦

京都にある杦は、ユニークな食事体験を提供する有名な日本料理レストランです。このレストランは、食べログの2023年銅賞を受賞したり、西洋の日本料理レストラントップ100に選ばれるなど、その優秀さが認められています。

杦 の特徴は、季節の要素や遊び心を取り入れながら、日本料理の真髄を表現するというこだわりです。料理長の杉澤武志は、伝統を守り、それを現代的かつ創造的な方法で提示することに専念しています。丹波牛や松茸などの高級食材をはじめ、地元生産者の食材をふんだんに使用し、季節の美しさを感じられる一品一品を丁寧に仕上げております。

レストランのインテリアは、伝統的な要素とちょっとした遊び心を組み合わせて、料理体験を引き立てるようにデザインされています。細部へのこだわりは、品質とプレゼンテーションに焦点を当てた飲み物の選択にまで及びます。 杦は、「ザ・プレミアム・モルツ」をはじめとするビールの味と香りを専門のグラスと注ぎ技術で引き立てる「釜和」認定レストランです。

特別な日をお探しの場合でも、単に最高級の日本料理を堪能したい場合でも、杦 では、極上で思い出に残るお食事体験をご提供いたします。