시치리안 (Shichirian)

소바는 정말 맛있어요. 문제는 음식을 받기 전까지 기다려야 한다는 거예요.
이 식당은 미슐랭 가이드에 별 1개를 받으며 나고야의 미식가들에게 인기 있는 명소가 되었습니다.
밖에서는 희미한 조명과 재즈 음악으로 조성된 아늑한 분위기를 반사하는 것은 아무것도 없습니다.
소바는 맛있고, 대부분의 미슐랭 스타 레스토랑처럼 양이 너무 적어 배고픈 배를 채울 수 없습니다.
하지만 품질은 매우 좋습니다.

처음 방문했을 때 식사를 하기 전까지 대기 시간은 1시간 40분이었습니다.
두 번째 방문은 오전 11시(매장 오픈 시간)에 도착했습니다. 제가 마지막으로 들어가 자리를 잡았습니다.
그러나 자리에 앉은 후에도 기다림은 끝나지 않았습니다.
카운터를 마주보고 있는 좌석이 8개 있는데, 이 좌석은 소바가 제공되는 유일한 장소인 3개 테이블로 가는 대기 좌석입니다.
입구에 가장 가까운 좌석에서 테이블까지 올라가서 맛있는 수제 소바를 즐기는 데까지 1시간이 걸렸습니다.

가을과 겨울에 먹는 것을 꼭 추천합니다. 공기가 건조하고, 소바의 질감도 더 건조하며, 일본의 습도가 높은 여름보다 맛이 "더 선명"하기 때문입니다.
2019년부터 현금 결제만 가능합니다.

일본의 전통 음식.
소바
겉모습은 별로지만 맛있어요

내가 먹어본 소바 중 가장 맛있는 소바